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Curcuma y pimienta negra
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Estudios independientes han demostrado que después de varios días de tomar la cúrcuma por sí sola hay poca diferencia en la absorción en comparación con la versión con piperina. Casi todas las investigaciones clínicas positivas sobre la cúrcuma se han llevado a cabo sin piperina, por lo que hasta que no veamos pruebas más concluyentes, no tenemos previsto lanzar un producto combinado.
La piperina se extrae de los granos de pimienta negra y se cree que está detrás de la acritud de esta especia. Se ha demostrado que la piperina inhibe una enzima del organismo que descompone las curcuminas en el intestino y el hígado, lo que permite que permanezcan en la sangre concentraciones más altas de los compuestos de la cúrcuma. Por lo tanto, es importante señalar que la piperina no aumenta la absorción de las curcuminas, sino que sólo favorece su retención durante el metabolismo.
Para ser útiles, los compuestos de la cúrcuma deben ser absorbidos por el intestino. Como la cúrcuma es liposoluble, se ha demostrado que el aceite aumenta su absorción. Por lo tanto, recomendamos tomar un comprimido de cúrcuma lejos de la comida pero con algo de aceite. Si está tomando un suplemento de aceite, como el de pescado, sería suficiente, o bien podría utilizar una pequeña cantidad (1/4-1/2 cucharadita) de un aceite culinario, como el de oliva o el de coco.
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Es probable que haya oído hablar de los supuestos beneficios para la salud de la cúrcuma, pero ¿sabía que debe combinarla con pimienta negra si la toma como suplemento? En este blog, veremos por qué es importante.
La cúrcuma es una especia que se obtiene de la planta de la cúrcuma y se utiliza habitualmente para dar sabor y color al curry y a otros platos. Tiene un sabor cálido y amargo. También se cree que la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Aunque se cree que la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, puede ser difícil obtener estos beneficios. La curcumina es el principal componente activo de la cúrcuma: es lo que da a la especia su color amarillo y se le atribuyen sus posibles beneficios para la salud.
Sin embargo, la curcumina no se absorbe fácilmente en el torrente sanguíneo, por lo que se recurre a métodos para aumentar su biodisponibilidad. Esta es la razón principal por la que se debe tomar cúrcuma con pimienta negra.
La pimienta negra contiene un compuesto llamado piperina que ayuda a aumentar la velocidad de absorción de la cúrcuma en el cuerpo. De hecho, las investigaciones muestran que la piperina puede aumentar la biodisponibilidad de la curcumina en un 2000%. No es necesario tomar cúrcuma con pimienta negra, pero puede ayudar si se toma cúrcuma por motivos de salud.
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La pimienta negra no es necesaria para que la cúrcuma sea eficaz, pero puede ser útil. La pimienta negra contiene un compuesto, la piperina, que inhibe la descomposición metabólica de los compuestos de la cúrcuma en el intestino y el hígado. Esto permite que permanezcan en el cuerpo niveles más altos de compuestos de cúrcuma (es decir, aumenta su biodisponibilidad), lo que puede aumentar los efectos de la cúrcuma. Hay que tener en cuenta que esto también puede afectar a la descomposición de otros compuestos, incluidos ciertos medicamentos. Puede obtener más detalles sobre esto en la revisión de los suplementos de cúrcuma (curcumina).
Tenga en cuenta que el mayor problema con la cúrcuma es asegurarse de que sus compuestos sean absorbidos por el intestino. Se absorberá poco si la cúrcuma no se toma junto con grasas o aceites, por lo que es mejor tomar la cúrcuma y la curcumina con una comida que contenga grasas o aceites. La pimienta negra no ayuda a la absorción. Se han desarrollado formulaciones especiales de suplementos de cúrcuma y curcumina para aumentar la absorción y la biodisponibilidad de los compuestos de la cúrcuma. Los detalles sobre estos también se encuentran en la Revisión de los Suplementos de Cúrcuma (Curcumina), señalada anteriormente.
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La osteoartritis es la enfermedad articular más común que puede provocar dolor crónico y una grave discapacidad. La curcumina -un ingrediente eficaz de la cúrcuma con propiedades antiinflamatorias- desempeña un papel importante en la protección de las articulaciones contra los factores destructivos. Los gingeroles y la piperina, ingredientes eficaces del jengibre y la pimienta negra, pueden potenciar y mantener el efecto de la curcumina en este sentido. Determinar el efecto de la cosuplementación con extracto de cúrcuma, pimienta negra y jengibre sobre la prostaglandina E2 (PGE2 ) en pacientes con osteoartritis crónica de rodilla, en comparación con el naproxeno. Se estudiaron 60 pacientes con dos niveles diferentes de artrosis de rodilla (grado 2 y 3). Los individuos fueron asignados aleatoriamente a recibir diariamente extracto de cúrcuma, jengibre y pimienta negra juntos o cápsulas de Naproxeno durante 4 semanas. La PGE2 se evaluó mediante el método ELISA. También se evaluó el recuerdo de 24 horas. Todos los participantes completaron el estudio. La PGE2 disminuyó significativamente en ambos grupos (p < 0,001), pero no hubo diferencias significativas entre los grupos. Los resultados de este estudio indicaron que la ingesta de las hierbas seleccionadas dos veces al día durante 4 semanas puede mejorar los niveles de PGE2 en pacientes con osteoartritis crónica de rodilla de forma similar al fármaco Naproxeno.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
