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Alimentos ricos en vitamina c
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La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es activa en todo el organismo. Es hidrosoluble, lo que significa que se disuelve en el agua, y el cuerpo no la almacena, por lo que debemos asegurarnos de obtener las cantidades adecuadas de nuestra dieta todos los días.
La vitamina C es importante porque ayuda a mantener la piel, los vasos sanguíneos, los huesos y los cartílagos sanos, ya que participa en la formación de colágeno, una proteína que se encuentra en el tejido conectivo. Ayuda a proteger la salud de nuestras células y se emplea en la curación de heridas.
La cantidad diaria recomendada de vitamina C para los adultos mayores de 19 años es de tan sólo 40 mg al día, que debería obtenerse de la dieta a través de la fruta y la verdura. Al ser hidrosoluble, parte de la vitamina C se pierde al cocinarla. Las frutas y verduras crudas son las que más vitamina C contienen, pero si hay que cocinarlas, el mejor método para conservar su valor nutritivo es la cocción al vapor.
Las grosellas negras son bayas pequeñas, redondas, de sabor agrio y de color púrpura intenso que suelen necesitar algún tipo de dulzor para ser más apetecibles. Una sola porción de 80 g aporta casi el 200% de la CDR de vitamina C, y también contienen algo de vitamina A, calcio y hierro. Las grosellas negras pueden utilizarse fácilmente para hacer una mermelada o un sorbete.
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Para los hombres a partir de los 19 años, la CDR es de 90 mg; para las mujeres, de 75 mg. Si su dieta ya incluye unas cuantas raciones de frutas y verduras al día, puede que no sea necesario tomar un suplemento de vitamina C por separado. El exceso se elimina por la orina. De hecho, ingerir más de 2.000 mg de vitamina C al día puede provocar náuseas, diarrea y cálculos renales, según los farmacéuticos del
Todo sobre la vitamina C Nuestro cuerpo no produce ni almacena la vitamina C hidrosoluble. Necesitamos reponer nuestro suministro de vitamina C cada día, y la mejor fuente es la fruta y la verdura. Las mejores fuentes alimentarias de vitamina C Los cítricos, como la naranja, el kiwi, el limón, la guayaba y el pomelo, y las verduras, como el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas y los pimientos, son fuentes ricas y naturales de vitamina C. Otras frutas ricas en vitamina C son la papaya, el melón y las fresas. La combinación de un kiwi (75 mg de vitamina C) y una verdura le proporcionará toda la vitamina C que necesita en un día.Por qué necesita vitamina C
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La vitamina C también ayuda a mantener fuertes los huesos y los dientes. Mejora la absorción del hierro no hemo, la forma de hierro presente en los alimentos de origen vegetal, y también es necesaria para producir ciertos neurotransmisores y para el metabolismo de las proteínas. El sistema inmunitario también depende de la vitamina C.
Como es una vitamina hidrosoluble, el cuerpo no almacena vitamina C, por lo que es necesario reponer las reservas de vitamina C a diario. Los Institutos Nacionales de la Salud recomiendan que los hombres tomen 90 miligramos diarios y las mujeres 75 miligramos de vitamina C al día, con dosis aún más altas recomendadas para las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.
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Aunque las naranjas suelen ser lo primero que nos viene a la mente cuando pensamos en alimentos ricos en vitamina C, este nutriente esencial no sólo está en los cítricos, por lo que es relativamente fácil de conseguir. Y eso es algo bueno, ya que la vitamina C es crucial para varios procesos clave del cuerpo, como la producción de colágeno para que las heridas puedan curarse, la ayuda en la absorción del hierro y el mantenimiento de un sistema inmunológico fuerte.Aquí hay 15 alimentos ricos en vitamina C, recomendados por los nutricionistas.
Aunque las naranjas son conocidas por su alto contenido en vitamina C, también son una buena fuente de fibra soluble, que puede reducir el colesterol, dice Joan Salge Blake, EdD, RDN, profesor clínico en el Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences de la Universidad de Boston.
La vitamina K mantiene los huesos fuertes y ayuda a la coagulación de la sangre, lo que contribuye a la curación de las heridas.
Las fresas tienen ácido fólico, dice Hardie. El ácido fólico es una vitamina B que favorece el crecimiento y la función de las células, lo cual es especialmente importante durante el embarazo, ya que puede ayudar a prevenir defectos congénitos de la columna vertebral y el cerebro.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
