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Tela encerada para alimentos
Rollo de cera de abeja xxl
El envoltorio de cera de abeja es un material para envolver alimentos que consiste en un tejido recubierto, normalmente de algodón[1]. Se fabrica mediante la infusión de algodón con cera de abeja de calidad alimentaria, colofonia, aceite de coco y aceite de jojoba[2]. [Se puede moldear alrededor de recipientes o productos alimentarios[3]. El envoltorio de cera de abeja es una alternativa reutilizable y sostenible al envoltorio de plástico y al plástico de un solo uso[4].
El principal uso del envoltorio de cera de abeja es la conservación de alimentos[2]. Es transpirable y permite que los alimentos se mantengan frescos durante más tiempo, reduciendo el desperdicio de alimentos[2]. Después de cada uso, el envoltorio de cera de abeja puede lavarse y secarse al aire[5]. [Cuando la envoltura pierde su agarre, puede convertirse en abono[5]. La envoltura de cera de abeja es criticada por su elevado precio cuando se vende comercialmente y por el alto nivel de mantenimiento que requiere, especialmente si se compara con sus alternativas de plástico de un solo uso[6].
Envoltura de cera de abejas para cubrir un recipienteLa envoltura de cera de abejas se utiliza moldeándola alrededor de productos alimenticios, recipientes o cuencos. Para ello, se calienta el envoltorio de cera de abejas con las manos y se le da forma alrededor del artículo[2] El calor de las manos derrite la cera de abejas, ablandando el envoltorio lo suficiente como para crear un sello alrededor de los recipientes y los productos alimentarios[7] Los envoltorios de cera de abejas no son ideales para envolver todo tipo de alimentos. [Por ejemplo, la carne cruda, el pescado crudo u otros alimentos húmedos como el melón de roca[8]. Estos alimentos húmedos pueden colocarse en un cuenco o recipiente que luego puede cubrirse con la envoltura de cera de abejas[8]. Otros usos alternativos de la envoltura de cera de abejas son como florero o como vaso de agua[9].
Paño de cera para encerar
Los paños impregnados de cera son reutilizables y moldeables, por lo que se pueden envolver incluso los alimentos con formas extrañas. Y, si se cuidan adecuadamente, pueden durar meses, lo que ayuda a justificar el desembolso de 12 dólares (el coste medio de una envoltura de tamaño medio).
Como los envoltorios se utilizan para cubrir los alimentos, es justo suponer que son higiénicos. Sin embargo, no pueden lavarse enérgicamente ni con agua caliente, por lo que existe el riesgo de que se contaminen con agentes patógenos.
Enviamos dos envoltorios a un laboratorio para que los analizaran en busca de moho y bacterias. Uno de los envoltorios se había utilizado una vez para envolver un sándwich de atún; el otro llevaba unos seis meses de uso. Aunque habíamos seguido al pie de la letra las instrucciones del fabricante, nuestras pruebas demostraron que ambos envoltorios albergaban posibles sustancias nocivas.
Nuestras pruebas no midieron la cantidad de bacterias (cuanto mayor sea el recuento, mayores serán las probabilidades de enfermar), pero indicaron que el envoltorio bien utilizado tenía una población microbiana mucho mayor que el envoltorio que sólo se había utilizado una vez.
Yo reutilizo las láminas de plástico más gruesas para envolver alimentos o para otros usos que requieran el uso de film transparente. Por ejemplo, cuando se rompe una bolsa ziplock, abro los lados y la utilizo como lámina de plástico transparente. También se puede utilizar el “sobre” de plástico en el que a veces se envían las revistas A4. Cada vez que recibo un trozo de plástico que no quiero, pienso en cómo puedo reutilizarlo.
Cómo hacer tela de cera de abeja
Mi tutorial de la bolsa de merienda DIY ha sido constantemente uno de los posts más populares en el sitio desde hace bastante tiempo. El tutorial es sencillo, y lo que realmente ha dado mucho juego en ese artículo es la sección de comentarios. Ha habido un montón de discusiones sobre la búsqueda de una tela segura para los alimentos que es resistente al agua y libre de plásticos.
En la sección de comentarios de ese artículo hay un gran debate sobre la tela segura para los alimentos, y definitivamente recomiendo ir y leer allí. Creo que es una gran mirada a la mentalidad ecológica de los artesanos: mucha creatividad en la resolución de problemas mientras los artesanos éticos buscan una solución que se ajuste a nuestra ética artesanal.
Para mí, el tejido ideal para los alimentos no tiene ningún tipo de plástico. Intento mantener el plástico fuera de mi cocina en la medida de lo posible, así que mi solución perfecta utilizaría todos los materiales naturales. Por eso me quedé boquiabierta cuando vi que Betz White mencionaba la lona encerada en uno de sus tutoriales.
Si eres más bien un purista del bricolaje, también puedes hacer tu propio lienzo de cera con este tutorial de The Art of Doing Stuff. Para que sea vegano, puedes utilizar cera de candelilla en lugar de cera de abeja. La cera de candelilla es un esmalte que se utiliza para hacer caramelos, por lo que si un poco llega a la comida en tus bolsas de cera, no contaminará tu comida.
Envoltura de pan vegano de bee’s wrap
Tanto a mi marido como a mí nos encanta cocinar, y nos encanta compartir nuestras aventuras gastronómicas con nuestros seres queridos. Sin embargo, siempre he odiado utilizar un envoltorio de plástico cada vez que sacamos una de nuestras creaciones culinarias a la puerta. Así que me propuse encontrar una alternativa al envoltorio de plástico. Cuando se lo comenté a una amiga afín, me sugirió que comprara un juego de tapas extensibles de silicona. Me pareció una gran idea, pero me costó ponerlas en mis cuencos favoritos hechos a mano. Entonces encontré los envoltorios de cera de abeja.
Son un cambio en la cocina. No sólo cubren un cuenco o una bandeja cuando salimos por la puerta, sino que también son geniales para envolver cualquier cosa para la que usarías un envoltorio de plástico (como una media pieza de fruta), o como tapa para una infusión nutritiva de hierbas. Sabía que podía hacerlas yo misma, así que me lancé a la aventura de Pinterest.
¡No sabía cuánta aventura me esperaba! Lo que pensé que sería un rápido vistazo a mi reserva de cera de abejas para hacer bálsamos se convirtió en una juerga de tres semanas de experimentos de científico loco. Así es, ¡tres semanas de prueba y error! ¿Por qué? Porque había muchas maneras diferentes de hacer envolturas caseras. Y cuando fracasé en mi primer intento, estaba decidida a encontrar la mejor manera de hacer una envoltura de cera de abeja que estuviera a la altura de mis expectativas.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
