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Mejores libros cocina vegana
Cuando me hice vegetariana al principio, y desde que me pasé a una dieta vegana más basada en las plantas, parece que todos mis amigos y seres queridos lo tomaron como una señal para los regalos. Hoy en día, mis estanterías están repletas de libros de cocina vegana realmente maravillosos, muchos de ellos regalados por parientes bienintencionados, y en los años transcurridos desde que comencé mi viaje, he descubierto que el mundo de los libros de cocina vegana sólo mejora. Con todo el mundo, desde los blogueros de toda la vida hasta los chefs famosos (como Eric Ripert), que escriben libros de cocina de temática vegetal, no hay escasez de grandes títulos a los que recurrir, tanto si estás aprendiendo a cocinar dentro de los límites de una dieta vegana como si buscas inspiración para tus recetas. Cuando se busca un libro de cocina para veganos principiantes, lo mejor es encontrar uno que esté lleno de recetas sencillas y accesibles, o uno que ayude a proporcionar recetas para sustituir las antiguas favoritas. Esta lista es una mezcla de ambas cosas: incluye algunos de los mejores libros de cocina vegana de 2021, junto con títulos de referencia de años anteriores.
Los mejores libros de cocina vegetariana para principiantes
Esto es lo que pasa con la comida vegetariana: Muchas veces, las recetas basadas en plantas hacen uso de sustitutos que, a su manera, podrían no ser mucho mejor para nosotros que consumir carne en sí. Por eso, nuestra lista de los mejores libros de cocina vegana se esfuerza por centrarse únicamente en los tipos de platos que se basan en ingredientes veganos, en lugar de buscar formas de imitar los sabores de las aves de corral y el pescado que queremos evitar.Desde los clásicos veganos de reconocidos chefs hasta los nuevos lanzamientos y los libros de cocina temáticos (¡hindúes veganos! ¡platos de una sola olla!), estos tomos sin duda te harán considerar un estilo de vida basado en las plantas. No se trata de un libro de cocina: Una receta a base de tofu o tempeh podría colarse en nuestras elecciones, pero la mayoría de nuestras selecciones coronan a los vegetales como los líderes supremos de la cocina.Advertisement
Libros de google
Tal vez se sienta finalmente preparado para llevar una dieta más basada en plantas, pero no está seguro de cómo preparar las verduras sin que sean totalmente aburridas. Tal vez haya decidido eliminar todos los productos animales de su dieta, pero no sabe por dónde empezar. O tal vez seas un vegetariano o vegano de toda la vida que está tratando de cambiar su rutina y obtener algunas recetas nuevas en su haber. Sea cual sea la razón por la que quieres preparar más comidas a base de plantas, hay un libro de cocina que puede ayudarte, sin importar tu nivel de habilidad. Para encontrar los mejores libros de cocina vegetariana y vegana, hemos hablado con chefs y autores de libros de cocina centrados en las plantas sobre sus favoritos. Hemos separado sus recomendaciones en dos categorías -libros de cocina vegetariana y vegana- y cada una de ellas comienza con los títulos que más se mencionan antes de pasar a recomendaciones más específicas.
Las recetas del chef británico de origen israelí Yotam Ottolenghi fueron mencionadas por un par de nuestros chefs, entre ellos David Lee, de Planta, en Miami Beach, y Stacy Seebode, una chef privada formada en la guía Michelin, a quien le gusta especialmente este libro de cocina. Su coautora es Ixta Belfrage, una de las antiguas colaboradoras de Ottolenghi en la cocina de pruebas, y Seebode explica que “es un libro con un sabor verdaderamente global: Verá que los ingredientes coreanos y sirios conviven armoniosamente, todo ello con textura y con lo más destacado “de la temporada” en una receta”. Y añade: “Tenemos tantos ingredientes similares (por ejemplo, los franceses usan Espelette, los españoles Pimentón, los coreanos Gochugaru), y este libro refleja exactamente eso: platos basados en plantas con maridajes creativos y deliciosos”.
Los mejores libros de cocina vegetariana
Tanto si eres un vegano de toda la vida como si sólo estás interesado en incursionar en comidas más ecológicas, no se puede negar que el veganismo está aumentando su popularidad en el Reino Unido. No hay más que ver las cadenas de restaurantes que ofrecen comida vegana, como el rollo de salchicha vegano de Greggs, o la hamburguesa vegana de KFC, que está para chuparse los dedos. Pero si quieres ser creativo en tu propia cocina, vas a necesitar algunos libros de cocina vegana. ¿Verdad? Con recetas para todo, desde desayunos y almuerzos veganos, hasta cenas veganas que impresionarán incluso a los carnívoros más empedernidos. Por suerte para ti, hemos reunido los mejores libros de cocina vegana para guardar en tus estanterías, incluyendo el libro de cocina vegana Bosh! y el libro de culto What Vegans Eat. Incluso hay un libro de cocina vegana de León para aquellos que quieran probar su lugar de comida favorito en casa. Todo lo que pedimos es una invitación a la cena… Para obtener más consejos sobre la dieta vegana, te ofrecemos una guía de fuentes de proteínas aptas para veganos. ¡Feliz cocina!
¿Te cuesta encontrar recetas veganas que puedas comer sobre la marcha o empacar para el almuerzo? No busques más: Vegan On The Go tiene 100 sabrosos tentempiés, sopas, ensaladas y dulces que harán que tus compañeros salgan apetitosos. Piensa en paquetes de polenta dulce, hamburguesas de boniato y sushi de tofu.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
