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Sustituir leche de coco
Leche de coco ecológica de la cocina tailandesa
Si te has encontrado abrumado en el pasillo del supermercado preguntándote cuál es la diferencia entre la leche de coco y la crema de coco, no estás solo. Ahora hay una gran cantidad de marcas para elegir y una variedad de tipos, incluyendo la clásica, la simple y la light. Gran parte de esto se debe a que la leche y la crema de coco se han vuelto muy populares en las recetas. Ambas pueden utilizarse de diversas maneras como una deliciosa alternativa sin lácteos a la leche en postres, currys, sopas e incluso nata montada.
Aunque la leche y la nata de coco se obtienen de la misma materia prima, hay una diferencia sencilla pero importante entre ambas. Una vez que lo sepas, sabrás cómo utilizarlas en las recetas y podrás cambiar la leche de coco por la nata de coco (y viceversa). Así que, ¡vamos a ello!
En pocas palabras, la diferencia entre la leche de coco y la crema de coco es el contenido de grasa. Ambas están hechas de los mismos dos ingredientes – pulpa de coco y agua – pero la crema de coco tiene un mayor contenido de grasa y menos agua. Por ello, la crema de coco tiene una consistencia más espesa. La leche de coco es más fina y tiene una consistencia similar a la de la leche. Aquí tienes un desglose de cada una para que sepas cómo utilizarlas:
Sustituto de la leche de coco aceite de coco
Me enamoré de la leche de coco en una clase de cocina tailandesa hace más de veinte años. Antes de eso, consideraba que todo el coco era muy dulce, así que fue una verdadera revelación probar la leche de coco, que era espesa, rica y cremosa. Fue entonces cuando me di cuenta de que el coco iba mucho más allá del material rallado de la bolsa azul de la estantería del supermercado.
La versátil leche de coco, utilizada en lugar de la leche o la nata, añade una textura y un sabor maravillosamente ricos a todo, desde las sopas sustanciosas hasta los postres delicados. Además, es el alimento más práctico: abrir una lata no requiere ningún trabajo. Esas latas permanecerán pacientemente en la estantería de tu despensa esperando a que prepares algo fantástico; no hay que preocuparse por elegir un buen coco, abrirlo o que se estropee.
Busque la leche de coco de Tailandia: es siempre la mejor. La leche de coco tailandesa tiene un sabor más fresco que otras, con una textura deliciosa, espesa y rica. Mis marcas favoritas son Chaokoh y Aroy-D, que están disponibles en latas de 13,5 y 14 onzas, respectivamente. (Algunas marcas de leche de coco también están disponibles en latas de 5,6 onzas para cuando necesites una cantidad más pequeña). A menos que una receta especifique lo contrario, agita enérgicamente una lata de leche de coco antes de abrirla. Al mezclar la crema muy espesa de la parte superior con la leche más fina de la parte inferior, será más fácil sacar la leche de coco de la lata sin necesidad de una espátula de goma. Una vez abierta la leche de coco, pásala a un recipiente hermético y refrigérala. No durará más de un par de días.
Crema agria sustitutiva de la leche de coco
Tienes una sólida rotación de recetas bajo la manga, pero de vez en cuando quieres probar algo nuevo. Afortunadamente, has encontrado justo lo que necesitas: un plato divino que te va a rescatar de tu rutina culinaria y estás deseando empezar hasta que… Uy, se te ha olvidado la leche de coco. No todo está perdido, amigos. Simplemente escoge un sustituto de la leche de coco de la siguiente lista y la cena está salvada.
¿Has intentado alguna vez raspar la pulpa de un coco y exprimirla como si estuvieras ordeñando una vaca, ya sabes, para conseguir leche de coco? Probablemente no… y eso es bueno porque sería una tontería. Si rompes un coco, no encontrarás ni una gota de leche. Entonces, ¿de dónde viene la leche de coco? Bueno, el nombre es un poco engañoso: Esta sustancia rica y cremosa no es tanto una leche como un puré.
La leche de coco se hace con la carne blanca rallada de un coco maduro. Primero se prensa la carne rallada para extraer la crema de coco, rica en grasas, y luego se sumerge en agua caliente y se pasa por una gasa para colar la “leche”. La leche de coco de alta calidad (es decir, no la que se anuncia como “light”) suele contener tanto la leche como la crema de coco, que puede observarse como una fina y clara capa de grasa asentada en la parte superior del material blanco lechoso cuando se abre la lata por primera vez.
Leche de coco polar
¿Te preguntas si el agua de coco y la leche de coco son lo mismo? ¿Qué es mejor, la leche de coco o el agua de coco? Este post te ayudará a entender las diferencias entre el agua de coco y la leche de coco, ¡y a saber cuál de ellas debes utilizar para satisfacer tus necesidades!
Con el aumento de la popularidad de los cocos, está claro que están en pleno apogeo (¡y yo estoy a favor!). Pero como hay tantos productos en el mercado, como la leche de coco, el agua de coco, la crema de coco y el aceite de coco, la compra puede resultar confusa.
La leche de coco no se obtiene directamente del coco. Está hecha de carne de coco procesada, filtrada, licuada y diluida con agua. La consistencia depende en gran medida de la cantidad de agua utilizada para hacer la leche.
En pocas palabras, es una emulsión de dos líquidos: crema de coco y agua de coco. Si alguna vez has comprado una lata de leche de coco para tu curry tailandés, te habrás dado cuenta de que la nata ha subido a la parte superior y el agua al fondo.
Como su nombre indica, el agua de coco es el líquido que se extrae del centro del coco joven y verde. Los cocos que se utilizan para el agua de coco suelen cosecharse a los seis o nueve meses aproximadamente. En comparación con el sabor cremoso de la leche de coco, tiene un sabor naturalmente refrescante y a nuez.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
