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Semillas de lino dorado
Recetas con linaza dorada
Cultivadas en granjas ecológicas de propiedad familiar en la fértil región de las praderas del centro de Canadá, nuestras semillas de lino dorado crudo contienen la mayor cantidad de ácidos grasos omega-3 disponibles en forma de planta, incluso superior a la que se encuentra en el aceite de pescado. La semilla de lino es una fuente completa de nutrientes esenciales que mantienen el cuerpo funcionando en condiciones óptimas de salud y ayuda a desarrollar un sistema inmunológico fuerte. Recomendamos molerla antes de consumirla para obtener la máxima absorción de nutrientes. Es mejor moler sus propias semillas de lino, en lugar de comprar harina de semillas de lino ya molida, ya que su rico suministro de grasas omega saludables comienza a oxidarse y degradarse inmediatamente después de la molienda. Moler sus propias semillas de lino le asegura maximizar los increíbles beneficios para la salud de este poderoso superalimento.
Linaza bob’s red mill…
¿Qué color de semillas de lino debe comprar? Algunos anuncios sugieren que las semillas de lino doradas son más nutritivas que las marrones, pero las marrones tienen buen sabor y aspecto. Las comparaciones nutricionales indican que hay que desconfiar de las afirmaciones exageradas de un determinado proveedor estadounidense de que el lino dorado es superior al marrón.
En las praderas norteamericanas, miles de acres de tierras de cultivo de primera calidad producen plantas de lino con semillas de lino marrón o amarillo. En Canadá, que es el líder mundial en la producción de lino, casi todas las semillas de lino producidas son de color marrón rojizo. En Estados Unidos, y en Dakota del Sur en particular, es popular el lino de semillas doradas, llamado “Dakota Gold”.
¿Son las semillas de lino de un color mejores que las del otro? Una comparación reciente entre el lino “Dakota Gold” y el lino de semilla marrón canadiense muestra que las semillas doradas y las marrones son muy parecidas en cuanto al contenido de aceite (en base a la materia seca). El análisis realizado en dos muestras de semillas de lino “Dakota Gold” por la Comisión Canadiense de Granos (CGC) mostró que la semilla dorada contenía entre un 43 y un 44% de aceite (véase la tabla siguiente). Esto se compara con el 44% de aceite de la semilla de lino marrón canadiense encontrado en el análisis de la CGC de julio de 2001. Sin embargo, la semilla marrón superó a la “Dakota Gold” en el ácido graso omega-3, componente alfa-linolénico de ese aceite. Las muestras de semillas de lino marrón de julio de 2001 contenían casi un 59% de ácido graso omega-3, en comparación con el 51% de las muestras de “Dakota Gold”. Así pues, las pruebas apuntan a la igualdad nutricional del lino marrón y el dorado.
Linaza dorada frente a linaza
La linaza dorada es famosa por su sabor ligero y mantecoso. Se puede moler fácilmente en forma de harina de lino y puede sustituir a parte de la harina en las recetas de repostería o mezclarse en salsas o guisos para añadir sabor y un impulso nutritivo de ácidos grasos Omega-3 y antioxidantes.
El lino (Linum usitatissimum) se refiere a la versátil planta anual que produce las fibras con las que se fabrican las semillas de lino, también conocidas como linaza. El lino se cultivó por primera vez en el Creciente Fértil como cultivo de fibra entre el 4.000 y el 2.000 a.C., pero desde el principio la gente se dio cuenta del potencial culinario de las semillas de lino. Hoy en día, algunas variedades de lino se cultivan como semillas oleaginosas, mientras que otras se cultivan para producir aceite de linaza (o linaza) de calidad no alimentaria que se utiliza en acabados de madera, pinturas, revestimientos y suministros industriales.La linaza dorada es famosa por su sabor ligero y mantecoso. Se puede moler fácilmente en forma de harina de lino con un molinillo de especias, y puede sustituir a parte de la harina en las recetas de repostería o mezclarse en salsas o guisos para añadir sabor y un impulso nutricional. La linaza también puede ofrecer una alternativa a los huevos en las recetas veganas. Si se hierve a fuego lento una cucharada de linaza en tres cucharadas de agua, se obtiene una mezcla con una consistencia similar a la del huevo, que puede sustituir a un huevo.
Now foods golden flax seed meal…
Carly Schuna lleva más de una década escribiendo y editando por cuenta propia. Le gusta dar un giro creativo a los artículos y hacerlos lo más accesibles posible. Las especialidades de Carly son la salud, el bienestar y el fitness. Posee un certificado de entrenadora personal y tiene años de experiencia como entrenadora de circo, que combina con la investigación en profundidad de temas de salud y tendencias para producir artículos convincentes.
Ya sea que las consuma crudas, tostadas, horneadas, molidas o de cualquier otra manera, las semillas de lino proporcionan una gran cantidad de poderosos beneficios nutricionales. Añádelas a tus batidos, cereales, yogur o productos horneados para añadir fibra y grasas saludables.
Consejo Las semillas de lino, una buena fuente de fibra y grasas saludables, pueden consumirse de diversas formas, como tostadas, horneadas o molidas. Consumirlas crudas es generalmente seguro, pero puede provocar malestar estomacal a algunas personas.
Además de ser una gran fuente de ácidos grasos esenciales, conocidos como omega-3, las semillas de lino tienen un alto contenido en fibra y lignanos, fitoquímicos que pueden reforzar el sistema inmunitario y reducir el riesgo de enfermedades. El Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa informa de que las semillas de lino pueden mejorar la salud digestiva, reducir la inflamación, ayudar a disminuir el nivel de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades del corazón, pero se necesitan más investigaciones para confirmar estos beneficios.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
