Salsa de soja sin azucar

kecap manis sin azúcar

Imprimir receta¡Una deliciosa y auténtica salsa teriyaki japonesa sin azúcar, dulce y pegajosa, como la original! Utiliza esta receta de salsa teriyaki japonesa para preparar varios platos con sabor a teriyaki.

Para mantener los sabores de esta salsa keto teriyaki lo más auténticos posible, he utilizado tamari orgánico, también conocido como salsa de soja orgánica sin gluten, Lakanto dorado en lugar de azúcar moreno, y goma xantana en lugar de almidón de maíz.

He probado esta receta varias veces para que puedas hacer esta salsa teriyaki sin soja si quieres.    Doy la opción de usar salsa de soja tamari, aminos líquidos o aminos de coco para hacer esta salsa teriyaki keto.

La salsa de soja tamari es una salsa de soja que ha sido fermentada con arroz en lugar de trigo.    Su sabor es muy similar al de la salsa de soja normal, pero no contiene gluten.    Yo utilizo tamari orgánico en todas mis recetas para obtener sabores auténticos. Lo bueno del tamari es que puedes sustituirlo por aminos líquidos o aminos de coco como sustituto del 1-1.

Los aminos de coco son una alternativa sin soja a la salsa de soja.    Es un sustituto 1-1 de la salsa de soja.    Sin embargo, tiene muchos carbohidratos.    Tiene 3g de carbohidratos por cucharada y normalmente hay que añadir muchas cucharadas a diferentes platos asiáticos.

puente del río perla superior l

La salsa de soja es un condimento elaborado principalmente con cuatro ingredientes: soja, trigo, sal y agua. Hay muchos tipos de salsa de soja, pero los tres más comunes son la salsa de soja clara, la oscura y la espesa. Son las que utilizan la mayoría de los chinos y taiwaneses en la cocina. La salsa de soja japonesa y el tamari son productos similares pero no idénticos.

Aunque es posible hacer una salsa de soja rápida y barata mediante un proceso químico, la verdadera salsa de soja se cocina, se envejece y se procesa durante meses. Los granos de soja, el trigo y el agua se cuecen hasta formar un puré. Luego se envejecen durante unos días con Aspergillus, un tipo de hongo, para propagar el moho koji. El shoyu koji resultante se mezcla con salmuera y se envejece durante varios meses. Cuando ha envejecido adecuadamente, el shoyu koji se prensa y se obtiene la salsa de soja cruda. Por último, la salsa de soja cruda se cocina para ajustar el color, el sabor y el aroma.

Cuando vea una receta china que pida salsa de soja, a menos que indique muy específicamente otro tipo de salsa de soja, significa “salsa de soja ligera”. La salsa de soja ligera tiene un sabor salado y es fina, de color marrón rojizo claro y opaca. La salsa de soja light no es lo mismo que la salsa de soja reducida en sal u otros productos que también pueden llevar etiquetas como “light” o “lite”.

salsa de soja kikkoman

La salsa de soja es un condimento elaborado principalmente con cuatro ingredientes: soja, trigo, sal y agua. Hay muchos tipos de salsa de soja, pero los tres más comunes son la salsa de soja clara, la oscura y la espesa. Son las que utilizan la mayoría de los chinos y taiwaneses en la cocina. La salsa de soja japonesa y el tamari son productos similares pero no idénticos.

Aunque es posible hacer una salsa de soja rápida y barata mediante un proceso químico, la verdadera salsa de soja se cocina, se envejece y se procesa durante meses. Los granos de soja, el trigo y el agua se cuecen hasta formar un puré. Luego se envejecen durante unos días con Aspergillus, un tipo de hongo, para propagar el moho koji. El shoyu koji resultante se mezcla con salmuera y se envejece durante varios meses. Cuando ha envejecido adecuadamente, el shoyu koji se prensa y se obtiene la salsa de soja cruda. Por último, la salsa de soja cruda se cocina para ajustar el color, el sabor y el aroma.

Cuando vea una receta china que pida salsa de soja, a menos que indique muy específicamente otro tipo de salsa de soja, significa “salsa de soja ligera”. La salsa de soja ligera tiene un sabor salado y es fina, de color marrón rojizo claro y opaca. La salsa de soja light no es lo mismo que la salsa de soja reducida en sal u otros productos que también pueden llevar etiquetas como “light” o “lite”.

salsa de soja light kikkoman

Todos conocemos la salsa de soja por los pequeños paquetes que llegan con la comida para llevar y las botellas que siempre están en las mesas de los restaurantes chinos. Pero eso es sólo la punta del iceberg de la historia de la salsa de soja. Al igual que las salsas picantes o las mostazas, hay una gran variedad de salsas de soja con diferentes sabores y diferentes usos. Se pueden combinar con platos específicos, o simplemente elegir su favorita -o dos o tres- para tenerla a mano para cocinar, mojar y rociar los alimentos. Desde las marcas del mercado masivo hasta las artesanales, hay una salsa de soja para todos.

Esta salsa de soja se fermenta y envejece en barricas de 100 años de antigüedad para producir un sabor rico y complejo que es suave y meloso, sin notas punzantes que puedan sobrecargar un plato. Tiene una duración de cuatro años y, aunque es más cara que la versión de la tienda de comestibles favorita, no es prohibitiva si quiere mejorarla para una receta en una ocasión especial.

La salsa de soja oscura tiene un color y un sabor intensos -piensa en la diferencia entre el azúcar blanco y el moreno-, por lo que no necesitarás tanta cantidad de esta salsa de soja para conseguir el sabor que buscas. También es ligeramente más espesa que la típica salsa de soja, por lo que se adhiere mejor a los alimentos, lo que la hace perfecta para rociar las verduras o como ingrediente de una salsa para mojar. Se presenta en una botella de 16,9 onzas, por lo que tendrá suficiente para utilizar en todas sus recetas favoritas.