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Leche de coco colesterol
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Siddhi Camila Lama es una escritora independiente de ciencia, viajes y gastronomía. Es entrenadora personal certificada y entrenadora de nutrición con un máster en trasplante de órganos, tejidos y células y un doctorado en bioingeniería. Sus escritos han aparecido en publicaciones como Gastro Obscura, BrainFacts y Medium’s One Zero.
La leche de coco es una leche vegetal rica en nutrientes que se consume habitualmente. También contiene mucha grasa, gran parte de la cual es saturada. La grasa saturada se considera mala para la salud, ya que puede aumentar el colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas. Sin embargo, se discute mucho si la grasa saturada del coco es mala o no para la salud.
Consejo La leche de coco tiene grasa saturada, que puede aumentar el colesterol. Sin embargo, según The Coconut Palm (Cocos nucifera L.) – Research and Development Perspectives, publicado en línea en febrero de 2019, muchos “resultados de investigación” sugieren que las grasas del coco son saludables para el corazón.
Muchos supermercados almacenan diferentes tipos de leche de coco. Los productos enlatados de larga duración tienden a tener mayores cantidades de coco y pueden incluso parecerse a la crema de coco. Las bebidas que se venden en cartones suelen tener una consistencia más parecida a la de la leche desnatada, pero suelen tener cantidades bajas (alrededor del 5 por ciento) de leche de coco.
la leche entera es mala para el colesterol
El coco (cocos nucifera) pertenece a la familia de las palmeras (arecáceas). Crece en abundancia en Malasia, la Polinesia y el sur de Asia, se clasifica como fruta y se confunde a menudo con un fruto seco, pero el coco es en realidad una drupa de una sola semilla. En sánscrito, el cocotero se conoce como kalpa vriksha – “árbol que da todo lo necesario para vivir”- porque se pueden utilizar casi todas sus partes, incluyendo el agua, la leche, la pulpa, el azúcar y el aceite. Incluso las cáscaras y las hojas se utilizan como materiales en el mobiliario y la decoración. Las palmeras producen cocos hasta 13 veces al año, y aunque tardan un año en madurar, un árbol completamente florecido puede producir entre 60 y 180 cocos en una sola cosecha.
La crema de coco y la leche de coco se elaboran de forma sorprendentemente parecida a sus homólogos lácteos. La pulpa del coco (la parte blanca) se ralla y se sumerge en agua caliente. La crema de coco sube a la parte superior y puede descremarse. El líquido restante se exprime a través de una gasa para extraer un líquido blanco que es la leche de coco. Repitiendo este proceso, la leche de coco se vuelve más fina. La versión más espesa se utiliza para postres y salsas ricas. La leche de coco fina se utiliza para cocinar currys y sopas. En el Reino Unido, la leche de coco fresca no está disponible y se compra en latas.
¿es saludable la leche de coco enlatada?
HEART UK está muy preocupado por la última cobertura del coco – Ver artículo aquí. La idea de que el consumo de aceite de coco disminuye el colesterol, presentada en el programa de la BBC “Trust me I’m a Doctor”, es engañosa, poco útil y no es de fiar.
La mayoría de las pruebas científicas respetadas demuestran que las grasas saturadas del aceite de coco aumentan el colesterol “malo” (LDL) y el limitadísimo experimento del programa induce a los espectadores a creer que el aceite de coco tiene efectos beneficiosos sobre el colesterol.
Algunos han argumentado que el aceite de coco contiene una gran cantidad de grasas de cadena media que se metabolizan de forma diferente – sin embargo, las grasas predominantes en los aceites de coco son el ácido láurico, el ácido mirístico y el ácido palmítico, todos ellos clasificados como grasas saturadas de cadena larga y todos han demostrado que aumentan el nivel de colesterol LDL perjudicial en la sangre.
El programa citó un experimento ad hoc de unas 50 personas con un diseño de tres vías que fue de corta duración y no ciego. Así que sólo un número muy pequeño de personas tomaron aceite de coco (alrededor de 16) durante un corto período de tiempo y todos ellos sabían que estaban tomando aceite de coco. Entendemos que no hubo control sobre el resto de la dieta y, por tanto, sobre la cantidad total de calorías, macronutrientes y alimentos individuales consumidos, todo lo cual puede haber sido influenciado por la adición de aceite de coco a la dieta y que, en última instancia, puede haber influido en los niveles de colesterol en sangre. Este tipo de estudio, al ser de tan baja calidad, no se publicaría ni se citaría en ninguna revisión científica de renombre sobre los efectos del aceite de coco en la salud.
leche de coco en conserva: colesterol
La leche de coco es una sustancia blanca que se extrae de la pulpa de los cocos marrones maduros. Se ha utilizado durante años como ingrediente de postres, sopas y salsas. Es un componente popular de las cocinas india, tailandesa, hawaiana y sudamericana. El proceso de extracción consiste en rallar la parte carnosa del fruto y sumergirla en agua caliente. La crema que se forma en la superficie del líquido se recoge para utilizarla como crema de coco, mientras que el líquido restante se tamiza y se separa de la pulpa para obtener la leche de coco. Hoy en día, se puede comprar este producto en cualquier tienda. Si tienes dolor de huesos o articulaciones, entonces una dieta rica en leche de coco y una visita a un quiropráctico en Tustin, CA podría ser lo adecuado para ti. Aquí hay una lista de otros beneficios para la salud de la leche de coco:
La leche de coco es rica en triglicéridos de cadena corta y media que se consideran grasas saludables. Prolongan la sensación de saciedad haciendo que comas menos y evites ceder a los antojos. Además, es más probable que se conviertan en energía a diferencia de los ácidos grasos de cadena más larga. Éstos se almacenan preferentemente en el organismo, lo que contribuye a la obesidad.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
