Funcion de la vitamina e
Síntomas de deficiencia de vitamina e
El término vitamina E describe una familia de ocho moléculas liposolubles con actividad antioxidante: cuatro isoformas de tocoferol (α-, β-, γ- y δ-tocoferol) y cuatro isoformas de tocotrienol (α-, β-, γ- y δ-tocotrienol) (Figura 1). Sólo una forma, el α-tocoferol, satisface las necesidades de vitamina E del ser humano (véase la CDR). En el hígado humano, el α-tocoferol es la forma de vitamina E que se une preferentemente a la proteína de transferencia del α-tocoferol (α-TTP) y se incorpora a las lipoproteínas que transportan el α-tocoferol en la sangre para su entrega a los tejidos extrahepáticos. Por lo tanto, es la forma predominante de vitamina E que se encuentra en la sangre y los tejidos (1). Además, el α-tocoferol parece ser la forma de vitamina E con mayor importancia nutricional, por lo que será el tema principal de la siguiente discusión.
El α-tocoferol natural producido por las plantas que se encuentran en los alimentos tiene una configuración RRR en las posiciones 2, 4′ y 8′ de la molécula de α-tocoferol (denominada erróneamente d-α-tocoferol) (véase la figura 1). El alfa-tocoferol sintetizado químicamente (alfa-tocoferol totalmente racémico; etiquetado incorrectamente como dl-α-tocoferol) es una mezcla de ocho estereoisómeros del alfa-tocoferol, que surgen de los tres carbonos quirales en las posiciones 2, 4′ y 8′: RRR-, RSR-, RRS-, RSS-, SRR-, SSR-, SRS- y SSS-α-tocoferol (véase la figura 1). Aunque todos los estereoisómeros tienen la misma actividad antioxidante in vitro, sólo las formas en la conformación R en la posición 2 (denominadas 2R) cumplen los requisitos de vitamina E en los seres humanos (2).
Aguacate
La vitamina E es un ingrediente habitual en los productos para el cuidado de la piel, utilizado por sus propiedades antienvejecimiento y de protección celular. Sin embargo, esta vitamina no sólo protege las células de nuestra piel, sino todas las células del cuerpo contra los daños causados por los radicales libres.
La vitamina E es uno de los guardaespaldas más importantes de nuestras células, ya que protege sus membranas de los daños causados por los radicales libres. Los radicales libres son moléculas inestables que se forman en nuestro organismo durante el metabolismo normal o durante la exposición a factores ambientales, como el humo del tabaco o la contaminación. La vitamina E ayuda a neutralizar los radicales libres, impidiendo que alteren otras moléculas de las células y que acaben causando daños irreparables en su funcionamiento.
La vitamina E también mantiene sanas nuestras células sanguíneas y contribuye al buen funcionamiento de los nervios, ayudándoles a transportar mensajes entre el cerebro y el cuerpo. Además, interviene en la prevención de la formación de coágulos en nuestra sangre y favorece el funcionamiento saludable de nuestro sistema inmunitario.
* Estos valores se basan en las estimaciones de ingesta adecuada (IA) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Para saber más sobre los VDR en Europa, haga clic aquí.
Huevo
Durante casi un siglo, el papel biológico de la vitamina E ha sido un rompecabezas científico. Desde su descubrimiento, la vitamina E ha sido ampliamente investigada por muchos científicos en un intento de comprender plenamente su papel en una variedad de enfermedades. La gran mayoría de los trabajos publicados se han centrado en las propiedades antioxidantes de la vitamina E, por lo que es bien conocida como antioxidante que protege las membranas del daño oxidativo causado por los radicales libres. Investigaciones recientes han demostrado que la capacidad de la vitamina E para incorporarse a la membrana plasmática y su capacidad para actuar allí como antioxidante parece ser esencial para el papel de la vitamina en la reparación de las membranas, lo que constituye la primera evidencia de una de las funciones corporales normales de la vitamina E.
Se ha investigado el papel de la vitamina E en la prevención y/o minimización del daño cerebral dependiente del estrés oxidativo y de las enfermedades relacionadas con él, como la demencia y la enfermedad de Alzheimer. La base de estas investigaciones fue la teoría de que el envejecimiento del cerebro puede ser resultado del daño causado por los radicales libres. Además de su papel como potente antioxidante, la vitamina E parece estar implicada en una amplia gama de procesos fisiológicos, que van desde la función inmunitaria, el control de la inflamación y el rendimiento cognitivo hasta la regulación de la expresión genética y la transducción de señales. Las dietas equilibradas son genéticamente ricas en alimentos que contienen vitamina E. Sin embargo, los datos de las encuestas sobre la ingesta dietética indican que la ingesta inadecuada de vitamina E está muy extendida, incluso en los países occidentales prósperos.
Hígado
La vitamina E también tiene propiedades antioxidantes. Los antioxidantes son sustancias que pueden proteger las células contra los efectos de los radicales libres, moléculas que se producen cuando el cuerpo descompone los alimentos o se expone al humo del tabaco y a la radiación. Los radicales libres podrían desempeñar un papel en las enfermedades del corazón, el cáncer y otras enfermedades. Si toma la vitamina E por sus propiedades antioxidantes, tenga en cuenta que el suplemento podría no ofrecer los mismos beneficios que los antioxidantes naturales presentes en los alimentos.
Los alimentos ricos en vitamina E son el aceite de canola, el aceite de oliva, la margarina, las almendras y los cacahuetes. También se puede obtener vitamina E de las carnes, los lácteos, las verduras de hoja verde y los cereales enriquecidos. La vitamina E también está disponible como suplemento oral en cápsulas o gotas.
La mayoría de las personas obtienen suficiente vitamina E de una dieta equilibrada. Si se le ha diagnosticado la enfermedad de Alzheimer de leve a moderada, algunas investigaciones sugieren que el tratamiento con vitamina E podría ayudar a ralentizar la progresión de la enfermedad.
Sin embargo, el uso de la vitamina E por vía oral podría aumentar el riesgo de cáncer de próstata. El uso de este suplemento puede suponer otros riesgos graves, sobre todo en dosis elevadas y si se padecen otras enfermedades o se ha sufrido un ataque al corazón o un derrame cerebral.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
