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Como utilizar la curcuma
Polvo de raíz de cúrcuma rani
La cúrcuma es un ingrediente clave utilizado en muchos platos, sobre todo en la cocina del sur de Asia y Oriente Medio. Sin embargo, la cúrcuma se está convirtiendo en un ingrediente cada vez más popular que los consumidores buscan activamente por sus beneficios, y como tal puede encontrarse ahora en todo, desde tabletas y tés hasta cafés con leche e incluso palomitas de maíz. Pero, ¿cuál es la mejor manera de tomar la cúrcuma para garantizar que el cuerpo absorba el mayor número posible de sus beneficios, y cuál es la dosis óptima de cúrcuma?
Uno de los aspectos más impresionantes de la cúrcuma es su concentración de curcuminoides, que se consideran los principales responsables de sus supuestos poderes antiinflamatorios. Los estudios médicos han demostrado que dosis de hasta 2.000 mg de curcumina son seguras para su consumo y contribuyen a las funciones naturales del organismo.
Nuestras tomas contienen 35g de raíz de cúrcuma cruda, un extracto con una alta concentración de curcumina. Sin entrar en demasiados detalles matemáticos, esto significa que cada toma contiene aproximadamente 1.750mg de curcumina, así como otros compuestos e ingredientes beneficiosos.
Cómo utilizar la cúrcuma en polvo para la inflamación
La cúrcuma está de moda por sus supuestos beneficios para la salud. La mayoría de nosotros conoce la cúrcuma como un polvo de color naranja brillante que se utiliza en la cocina india y del sudeste asiático. Es uno de los principales ingredientes del curry en polvo. Y últimamente, la “leche dorada” -una especie de té de cúrcuma picante- está de moda en el feed de Instagram de todo el mundo.
Desde el punto de vista culinario, la cúrcuma aporta un cálido sabor picante y un tono vivo a los alimentos. Desde el punto de vista de la salud, la cúrcuma es famosa por sus propiedades antiinflamatorias. También se está estudiando como protección natural contra la enfermedad de Alzheimer.
La cúrcuma molida ha sido durante mucho tiempo un elemento básico en mi armario de especias. Pero hace unas semanas, encontré cúrcuma fresca en la sección de productos de mi tienda local de alimentos naturales. Se parece un poco a la raíz de jengibre (o, si se tiene un estado de ánimo más macabro, un poco a grandes larvas de insectos). Como no la había visto nunca, compré un par de kilos y me los llevé a casa para experimentar.
El sabor de la cúrcuma fresca es muy diferente al de la cúrcuma en polvo a la que se está acostumbrado. Ambas tienen un sabor cálido y penetrante que no se parece a ninguna otra especia en la que pueda pensar. La raíz fresca es más brillante, más aromática y un poco menos amarga que la forma en polvo.
Tarro de islas de especias
La cúrcuma es un ingrediente clave utilizado en muchos platos, sobre todo en la cocina del sur de Asia y Oriente Medio. Sin embargo, la cúrcuma se está convirtiendo en un ingrediente cada vez más popular que los consumidores buscan activamente debido a sus beneficios, y como tal ahora se puede encontrar en todo, desde tabletas y tés hasta cafés con leche e incluso palomitas de maíz. Pero, ¿cuál es la mejor manera de tomar la cúrcuma para garantizar que el cuerpo absorba el mayor número posible de sus beneficios, y cuál es la dosis óptima de cúrcuma?
Uno de los aspectos más impresionantes de la cúrcuma es su concentración de curcuminoides, que se consideran los principales responsables de sus supuestos poderes antiinflamatorios. Los estudios médicos han demostrado que dosis de hasta 2.000 mg de curcumina son seguras para su consumo y contribuyen a las funciones naturales del organismo.
Nuestras tomas contienen 35g de raíz de cúrcuma cruda, un extracto con una alta concentración de curcumina. Sin entrar en demasiados detalles matemáticos, esto significa que cada toma contiene aproximadamente 1.750mg de curcumina, así como otros compuestos e ingredientes beneficiosos.
Cómo añadir cúrcuma al café
Llamando a todos los fans de la cúrcuma, aquí hay una colección de recetas con cúrcuma que son fáciles de hacer y tienen un sabor delicioso. Encontrará recetas con cúrcuma para empezar bien el día, recetas saladas con cúrcuma y recetas con cúrcuma que muestran las propiedades antiinflamatorias de la curcumina.
Los supuestos beneficios para la salud y las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma hacen que cada vez más personas busquen recetas fáciles con cúrcuma para añadir más de esta sustancia a su rutina. Pero, ¿cómo prepararla? ¿Qué sabores complementan la cúrcuma? ¿A qué sabe la cúrcuma?
La cúrcuma es una especia cálida que puede añadir un sabor grande y atrevido o un delicado sabor de fondo a diferentes recetas, dependiendo de cómo se utilice. La mejor manera de familiarizarse con la cúrcuma es empezar a jugar con las recetas con cúrcuma.
Buenas noticias. Todas las recetas con cúrcuma que se presentan aquí ofrecen opciones para utilizar cúrcuma fresca. Donde vivimos tenemos acceso a la cúrcuma fresca en nuestra tienda local de alimentos saludables, pero nos damos cuenta de que no todo el mundo lo tiene. El color y el sabor de la cúrcuma fresca superan con creces a los de la cúrcuma seca o molida, por lo que recomendamos encarecidamente que se compre cúrcuma fresca para utilizarla en las recetas si se puede.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
