Claras de huevo gimnasio

Colesterol de la clara de huevo frente al huevo entero

Este es el tercero de una serie de CDs mixtos, los dos primeros fueron Jeff Bridges… I Don’t Need No Jeff Bridges To Put Music To My Poem! y The Opposite Of Smoke Is Egg Whites (y como auxiliar de estos, los lunes, elijo un par de MP3s para ser publicados en Phancy.com, junto con notas).

Al igual que el anterior, es un recopilatorio temático, esta vez, todo son covers. En su mayoría son casos en los que tanto el original como la portada son geniales, pero hay algunos en los que la portada es una reelaboración completa de una canción pésima, o casos en los que ni siquiera he escuchado el original. (Incluso hay uno o dos en la categoría de “¿eso es una versión?”).

Proteína de clara de huevo

Con tantos “superalimentos” de lujo entre los que elegir, se te puede perdonar que pienses que la única forma de comer limpio y sano es abastecerse de productos exóticos de los que nadie había oído hablar hace cinco años.

En un reciente artículo de nuestro blog desmontamos este mito, y nuestra misión es demostrar que se pueden obtener todos los nutrientes que se necesitan a partir de productos menos glamurosos que se encuentran en la nevera y en los armarios. ¿Qué mejor lugar para empezar que el humilde huevo?

Los huevos están llenos de tantas cosas buenas que a menudo se les llama “el multivitamínico de la naturaleza”.  Cada huevo contiene una pequeña cantidad de una enorme variedad de vitaminas y minerales que el cuerpo humano necesita, como calcio, hierro, potasio, zinc, manganeso, vitamina E, folato y muchos otros.

Los huevos también contienen colina, una vitamina menos conocida que es importante para el funcionamiento saludable del cerebro. Las yemas son ricas en dos antioxidantes llamados luteína y zeaxantina, que tienen poderosas funciones protectoras para los ojos, reduciendo el riesgo de cataratas y degeneración macular, las principales causas de ceguera en las personas mayores.

Proteína de la clara de huevo frente a la del huevo entero

Cuando Ray me sugirió por primera vez las claras de huevo, me sentí bastante escéptica: me parecía un poco asqueroso.  Me costó un poco acostumbrarme -al principio me desanimaba el olor de los huevos- pero perseveré y ahora es mucho más fácil”.

A no ser que lleves una dieta muy baja en grasas, no hay mucho que ganar si eliminas las yemas. Las yemas contienen 4 g más de grasa que las claras, pero también son ricas en nutrientes, ya que contienen proteínas, calcio y magnesio. En una dieta equilibrada, no debería haber ninguna razón para no comer el huevo entero. Por supuesto, 30 de ellos puede ser un asunto totalmente diferente…

La mujer media necesita unos 46 g al día (lo que supone un 10% de las calorías diarias). Así que Pamela está comiendo más del doble de la RDA de proteínas. Y aunque es evidente que ella hace más ejercicio que la mayoría de nosotros y, por tanto, necesita niveles más altos de proteínas y hierro, el consumo excesivo de proteínas puede causar problemas, sobre todo si no se equilibra con una ingesta constante de carbohidratos.

El Comité de Médicos por una Medicina Responsable ha publicado unas directrices en las que aconseja moderar el consumo de proteínas, señalando que las dietas hiperproteicas a largo plazo pueden estar asociadas a un mayor riesgo de enfermedades, desde la osteoporosis hasta los problemas renales.

Clara de huevo o huevo entero para perder peso

Lo que comes después de levantar peso puede ser tan importante como el trabajo que realizas en el gimnasio. Pero su batido habitual después del entrenamiento puede no estar haciendo ningún favor a sus músculos. El consumo de proteínas junto con otros nutrientes en fuentes de alimentos integrales puede ser más eficaz para estimular el crecimiento muscular que comer sólo proteínas, según sugiere una nueva investigación publicada en el American Journal of Clinical Nutrition.

En el estudio, los investigadores hicieron participar a 10 hombres jóvenes y sanos que levantaban peso con regularidad en dos ensayos distintos. En uno de ellos, comieron tres huevos enteros, con un total de 18 gramos (g) de proteínas y 17 g de grasas, en los cinco minutos siguientes a un entrenamiento de piernas. En el otro, consumieron la cantidad equivalente de proteína de las claras de huevo, que les aportaron 0 g de grasa.

A continuación, los investigadores tomaron biopsias de los músculos de los hombres dos y cinco horas más tarde para medir lo que se denomina respuesta sintética de la proteína miofibrilar, es decir, la velocidad a la que sus fibras proteicas se reparan tras los pequeños desgarros causados por el entrenamiento.