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Bizcocho de limon light
Grandes espíritus horneando pallini lim
Esta es la tarta de limón que se prepara cuando se quiere impresionar. 3 capas de bizcocho basadas en mi receta de bizcocho de vainilla de la que se han enamorado lectores de todo el mundo, con un mágico y esponjoso glaseado de limón no demasiado dulce. La ventaja es que este pastel se mantiene perfectamente fresco durante 4 días. ¡Eso es algo inaudito!
Se trata de una tarta de limón de tres capas con una miga muy tierna, adaptada de la masa de mi tarta de vainilla. La masa de la Tarta de Vainilla es una de mis recetas maestras que adapto a todo tipo de pasteles. Puede ser una con arándanos, una tarta rosa de fresas reales (¡está en preparación!) o incluso una tarta Mont Blanc de crema de castañas en capas.
El bizcocho es único porque se elabora con un método de pastelería franco-japonés que se basa en los huevos batidos más que en la levadura en polvo para levantar el pastel. Así se consigue una miga mucho más elegante y suave que la de los típicos pasteles occidentales, que suelen empezar con una instrucción de “crema de mantequilla y azúcar”.
¡Aquí están los ingredientes necesarios para el característico, suave y esponjoso Lemon Cake Layers! El post sobre la tarta de vainilla en el que se basa esta masa ya contiene detalles adicionales sobre algunos de los ingredientes, que no repetiré en su totalidad aquí.
Tarta chiffon ligera
Esta receta hace 2 pequeños pasteles redondos que se pueden juntar con la cuajada de limón. Son ligeros y esponjosos, ya que utilizan claras de huevo batidas. Se utiliza extracto de limón en lugar de zumo de limón, lo que es ideal para cuando no se tiene un limón fresco en casa. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Estaba muy, muy bueno. La textura era fabulosa: un busto ligero y muy húmedo. He sustituido el extracto de limón por unas 2 cucharadas de zumo de limón y la corteza de 1/2 limón, y la manteca por mantequilla sin sal. Ah, y utilicé leche desnatada : )
Le doy cuatro estrellas a esta tarta porque creo que lo que la hizo realmente increíble (¡incluso mi padre volvió a por la segunda! ¡Increíble!) fue el glaseado de limón con el que la cubrí (sólo una mezcla de zumo de limón, azúcar glas y corteza de limón) y la crema de ricotta de limón que serví al lado. La combinación era excepcional. Para la crema de ricotta, simplemente eché una taza de ricotta (parcialmente descremada), una cucharada de zumo de limón, la cáscara de un limón, 1 cucharada de mitad y mitad, y quizás 2 cucharadas de azúcar… porque puedes echarlo todo en la batidora, realmente puedes ajustarlo a tu gusto.
Tarta de cumpleaños ligera
Pregunte a diez personas diferentes qué opinan de las mezclas para tartas en caja, y probablemente obtendrá diez respuestas diferentes. Algunos puristas de la repostería las reprenderán y las pondrán en la misma categoría que las prensas de ajo y los juegos de cuchillos que se venden en los infomerciales. Muchos dirán que prefieren no usar mezclas, pero que tienen una en la despensa por si acaso. Sea cual sea tu opinión sobre las mezclas para tartas, puedes estar de acuerdo en una cosa: siempre pueden mejorar un poco. Por suerte, las mezclas son increíblemente fáciles de mejorar; sustituye un ingrediente por aquí o añade otro por allá, y tendrás todo el sabor de un pastel hecho en casa, con toda la facilidad de una mezcla de caja. Aquí hay ocho maneras increíbles de hacer que tu mezcla de pastel de caja tenga un sabor casero.
1. Sustituye el agua por productos lácteosLa mezcla para tartas habitual requiere el más aburrido de los líquidos: agua. En lugar de usar agua, utiliza un producto lácteo. Sustituir el agua por leche hará que tu pastel sepa casero al instante, mientras que utilizar suero de leche hará que tenga un sabor rico y cremoso. Sólo tienes que sustituir el agua por la misma cantidad de leche, o un poco más de suero de leche (como el suero de leche es tan viscoso, tienes que añadir más líquido del que pide la receta). Imagen de Brady Klopfer/Food Hacks Daily La crema agria y la mezcla de bizcocho del diablo son una combinación insuperable, y el queso crema ablandado también puede ser mágico.
Mezcla para pasteles betty crocker
Esta es la tarta de limón que se prepara cuando se quiere impresionar. 3 capas de bizcocho basadas en mi receta de bizcocho de vainilla de la que se han enamorado lectores de todo el mundo, con un mágico y esponjoso glaseado de limón no demasiado dulce. La ventaja es que este pastel se mantiene perfectamente fresco durante 4 días. ¡Eso es algo inaudito!
Se trata de una tarta de limón de tres capas con una miga muy tierna, adaptada de la masa de mi tarta de vainilla. La masa de la Tarta de Vainilla es una de mis recetas maestras que adapto a todo tipo de pasteles. Puede ser una con arándanos, una tarta rosa de fresas reales (¡está en preparación!) o incluso una tarta Mont Blanc de crema de castañas en capas.
El bizcocho es único porque se elabora con un método de pastelería franco-japonés que se basa en los huevos batidos más que en la levadura en polvo para levantar el pastel. Así se consigue una miga mucho más elegante y suave que la de los típicos pasteles occidentales, que suelen empezar con una instrucción de “crema de mantequilla y azúcar”.
¡Aquí están los ingredientes necesarios para el característico, suave y esponjoso Lemon Cake Layers! El post sobre la tarta de vainilla en el que se basa esta masa ya contiene detalles adicionales sobre algunos de los ingredientes, que no repetiré en su totalidad aquí.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
