Semillas de lino molidas

semillas de lino frente a semillas de lino

Las semillas de lino, conocidas como una de las fuentes más ricas en ácidos grasos esenciales omega-3 y que tienen alrededor de cien veces más lignanos anticancerígenos que otros alimentos, también han demostrado ser útiles contra los cánceres de mama y de próstata; controlar los niveles de colesterol, triglicéridos y azúcar en sangre; reducir la inflamación y tratar con éxito el estreñimiento.

Puede imaginarse cómo se levantó mi bandera roja de escéptico por una revisión publicada en una revista médica titulada «Linaza: Una defensa milagrosa contra algunas enfermedades críticas». «¿Milagrosa? ¿De verdad? Bueno, un notable ensayo de intervención publicado en la revista Hypertension sugiere que, en este caso, el término «milagroso» puede no estar demasiado lejos.

Los investigadores diseñaron un ensayo prospectivo, doble ciego, controlado con placebo y aleatorizado, de modo que pudieran distribuir aleatoriamente a los sujetos en dos grupos e introducir secretamente cucharadas de semillas de lino molidas cada día en la dieta de la mitad de los participantes para ver si había alguna diferencia. Al cabo de seis meses, los que comieron los alimentos placebo empezaron siendo hipertensos y siguieron siéndolo, a pesar de que muchos de ellos tomaban una serie de pastillas para la presión arterial. ¿Y los hipertensos que, sin saberlo, comían semillas de lino todos los días? Su presión arterial bajó de 158/82 a 143/75. Un descenso de siete puntos en la presión arterial diastólica puede no parecer mucho, pero se espera que con el tiempo se produzca un 46% menos de accidentes cerebrovasculares y un 29% menos de enfermedades cardíacas.

semillas de lino: beneficios y efectos secundarios

Una de las formas de hidratar la piel es desde el interior, es decir, el tipo de alimentos y nutrientes que consumes. Recientemente, mi piel estaba muy seca debido a la inflamación general del cuerpo, así que decidí cambiar mi dieta y aumentar mi consumo de omega-3 incorporándolos a mi dieta. A través de algunas investigaciones, me enteré de que las semillas de lino eran una buena fuente, lo que era la solución perfecta para mí, ya que podía mezclarlas en la avena, batidos y otros brebajes horneados saludables en lugar de sólo tomar un suplemento.Para profundizar en los beneficios de esta semilla poderosa, hablé con Sarah Greenfield, una dietista de medicina funcional de Fearless Fig.

Las semillas de lino se utilizan en muchas dietas antiinflamatorias, ya que los ácidos grasos esenciales como el ácido alfa-linolénico (ALA) y los lignanos, que ayudan a reducir la inflamación – bueno para aquellos que sufren de artritis, inflamación de las articulaciones, o condiciones de la piel como el eczema o la psoriasis. Según Harvard Health Publishing, las semillas de lino son las mejores fuentes de ALA. En una cucharada de aceite de linaza hay 6,3 gramos de ALA, en comparación con sus homólogos de aceite de nuez, que tiene 1,4 gramos por cucharada, y de aceite de oliva, que sólo tiene 0,1 gramos. Además, las semillas de lino son una gran fuente de fibra y potasio.

cómo comer semillas de lino

La linaza es una semilla nutritiva rica en ácidos grasos omega-3, fibra y antioxidantes. Para absorber adecuadamente los nutrientes de la linaza, hay que molerla antes de consumirla. Puede moler la linaza a mano o con una máquina electrónica, que es más fácil. No importa la opción que elijas, ¡tendrás linaza recién molida en cuestión de minutos!

Resumen del artículoXTpara moler la linaza, vierta la linaza en una licuadora y bátala durante 3-10 minutos o hasta que esté molida a su gusto. También puedes moler la linaza utilizando un procesador de alimentos o un molinillo de café. Si no tiene ningún aparato a mano, muela la linaza hasta convertirla en polvo utilizando un mortero. Incluso puedes poner la linaza en un molinillo de especias vacío y utilizarlo para molerla. Para aprender a moler la linaza con un molino de lino, ¡sigue leyendo!

«Me interesaba hacer batidos saludables para el desayuno, pero no sabía cómo empezar. Suponía que sólo usaría yogur y fruta. Pero ahora sé que puedo poner semillas y frutos secos, además de espinacas. Sigue estando delicioso»…» más

harina de linaza frente a linaza molida

Los ácidos grasos omega-3 son grasas buenas que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol total y de lipoproteínas de baja densidad (LDL o colesterol malo), a reducir la inflamación y a disminuir el riesgo de ciertos tipos de cáncer. La fibra puede ayudar a aliviar el estreñimiento, controlar los niveles de colesterol y mantener la sensación de saciedad durante más tiempo. La linaza también contiene lignanos, que proporcionan protección antioxidante.

Para asegurarse de que obtiene los máximos beneficios de la linaza, debe molerla o triturarla. Esto se debe a que el cuerpo no puede descomponer la linaza entera para acceder al aceite que contiene omega-3. Se puede comprar la linaza entera o molida como harina de linaza. Las semillas enteras, a menudo más baratas, se pueden moler con un molinillo de café o un procesador de alimentos. Una vez molidas, las semillas de lino deben guardarse en el frigorífico en un recipiente hermético y no transparente, ya que son mucho más propensas a la oxidación y al deterioro.

Aunque no hay recomendaciones específicas para la ingesta de linaza, se considera que 1-2 cucharadas al día son una cantidad saludable. Una cucharada de linaza molida contiene 37 calorías, 2 gramos de grasa poliinsaturada (incluye los ácidos grasos omega-3), 0,5 gramos de grasa monoinsaturada y 2 gramos de fibra dietética.