Dieta baja en proteinas

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Una dieta baja en proteínas es una dieta en la que las personas disminuyen su consumo de proteínas. Una dieta baja en proteínas se utiliza como terapia para trastornos metabólicos hereditarios, como la fenilcetonuria y la homocistinuria, y también puede utilizarse para tratar enfermedades renales o hepáticas. El consumo de pocas proteínas parece reducir el riesgo de rotura ósea, presumiblemente a través de cambios en la homeostasis del calcio[1]. Por lo tanto, no existe una definición uniforme de lo que constituye una dieta baja en proteínas, ya que la cantidad y la composición de las proteínas para un individuo que sufre fenilcetonuria diferiría sustancialmente de la de uno que padece homocistinuria o tirosinemia[2].

Como el cuerpo no puede almacenar el exceso de aminoácidos, éstos deben ser modificados mediante la eliminación del grupo amina. Como esto ocurre en el hígado y los riñones, a algunas personas con hígado o riñones dañados se les puede aconsejar que consuman menos proteínas. Debido al contenido de azufre de los aminoácidos metionina y cisteína, el exceso de estos aminoácidos conduce a la producción de ácido a través de los iones sulfato. Estos iones de sulfato pueden ser neutralizados por los iones de calcio del hueso, lo que puede provocar una pérdida neta de calcio en la orina. Esto podría conducir a la reducción de la densidad mineral ósea con el tiempo. Los individuos que padecen fenilcetonuria carecen de la enzima que convierte la fenilalanina en tirosina, por lo que es necesario aportar niveles bajos de este aminoácido en la dieta. La homocistinuria es un trastorno hereditario que afecta al metabolismo del aminoácido metionina y provoca la acumulación de homocisteína. El tratamiento incluye el suministro de niveles bajos de metionina y niveles altos de vitamina B6 en la dieta.

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Es posible que tenga que comer de esta manera si tiene problemas de hígado o de riñón. El hígado le ayuda a digerir las proteínas. Los riñones eliminan los productos de desecho de la digestión de las proteínas. Si estos órganos no funcionan bien, tendrán que trabajar más para manejar las proteínas que usted come. Si comes más proteínas de las que pueden manejar, los productos de desecho se acumularán en tu sangre. Esto causará fatiga y falta de hambre.

Las proteínas alimentarias proceden de animales y plantas. Los productos animales son más ricos en proteínas y nos proporcionan proteínas completas. Las proteínas completas tienen todos los aminoácidos que nuestro cuerpo necesita para vivir y que tenemos que obtener de los alimentos que comemos. Los productos vegetales tienen menos proteínas y nos proporcionan proteínas incompletas. Ambos tipos de proteínas deben formar parte de tu dieta.

Esta tabla enumera los alimentos por grupos y la cantidad de proteínas por ración. Su médico o dietista le indicará cuántos gramos de proteínas puede tomar al día. Debes trabajar con un dietista para asegurarte de que te mantienes dentro de tu rango de proteínas y cubres todas tus necesidades de nutrientes.

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En 2014, Dudley Lamming estaba leyendo un estudio de Australia que analizaba cómo los ratones respondían a docenas de dietas controladas cuando una cosa le llamó la atención: Los ratones alimentados con la menor cantidad de proteínas eran los más sanos.

Han descubierto un patrón poco conocido pero sólido tanto en modelos animales como en humanos. Las dietas con alto contenido en los tres aminoácidos de cadena ramificada, BCAA, se asocian a la diabetes, la obesidad y otras enfermedades metabólicas. Por el contrario, las dietas bajas en BCAA pueden contrarrestar estas dolencias metabólicas e incluso prolongar la vida saludable de los roedores.

Todavía no está del todo claro cómo los BCAA controlan el metabolismo, aunque su restricción parece fomentar un metabolismo más rápido y un control más saludable del azúcar en sangre. Y debido a la inmensa complejidad de la investigación relacionada con la dieta en humanos, aún no se conocen todos los efectos de la restricción de BCAA en las personas.

Pero la línea de investigación proporciona una nueva e intrigante forma de pensar sobre lo que comemos. Porque los estudios demuestran que las dietas bajas en proteínas reprograman el metabolismo incluso cuando los animales comen las mismas calorías -o más-.

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Históricamente se ha utilizado una dieta baja en proteínas (LPD) para retrasar los síntomas urémicos y disminuir los productos catabólicos derivados del nitrógeno (N) en pacientes con enfermedad renal crónica (ERC). En los últimos años se ha hecho evidente que la intervención nutricional es un enfoque necesario para prevenir el desgaste y reducir las complicaciones de la ERC y la progresión de la enfermedad. Aunque durante años se ha utilizado una DLP de alto valor biológico de 0,6 g/kg basada en proteínas, recientes estudios observacionales sugieren que las DLP derivadas de plantas son un mejor enfoque para el tratamiento nutricional de la ERC. Sin embargo, las proteínas vegetales son menos anabólicas que las proteínas animales y los aminoácidos contenidos en las proteínas vegetales pueden estar en parte oxidados; por lo tanto, es posible que no se utilicen completamente para la síntesis de proteínas. En esta revisión, se evalúa el papel de las DLP y de las DLP de origen vegetal en el mantenimiento de la masa muscular esquelética en pacientes con ERC y se examinan diferentes enfoques nutricionales para mejorar las propiedades anabólicas de las proteínas vegetales cuando se utilizan en dietas restringidas en proteínas.

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Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]