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Dietas sin hidratos de carbono
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¿Sabías que existe una dieta sin carbohidratos? Aunque esta forma de comer es demasiado extrema para mí, me resulta útil saber qué alimentos pueden considerarse “libres” de carbohidratos.
Nota: Algunos de los alimentos que aparecen en esta lista no son 100% libres de carbohidratos, pero todos ellos tienen cero o menos de 1 gramo de carbohidratos netos por porción. Si esta idea o alguno de los artículos individuales no se ajusta a su forma de comer, por favor, no tenga en cuenta esta lista o el artículo en cuestión. Comprueba siempre las etiquetas con los datos nutricionales de los alimentos antes de comprarlos.
Estos alimentos no contienen carbohidratos de forma natural, aparte de los de la lista de verduras, que contienen entre 0 y 1 g de carbohidratos netos por ración, y la nata espesa, que también es muy baja. En el caso de las carnes y el marisco, la clave es optar por alimentos no procesados. En cuanto se procesa la carne o el pescado (piensa en el jamón, el tocino, la cecina, las hamburguesas) hay una mayor probabilidad de que tengan un alto contenido en carbohidratos, ¡especialmente cuando los fabricantes empiezan a añadir azúcar! Si quieres ver mi nueva y revisada lista de alimentos con cero carbohidratos, echa un vistazo a mi nueva Guía de alimentos sin carbohidratos.
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Una dieta baja en carbohidratos limita los hidratos de carbono -como los que se encuentran en los cereales, las verduras con almidón y la fruta- y hace hincapié en los alimentos ricos en proteínas y grasas. Existen muchos tipos de dietas bajas en carbohidratos. Cada una de ellas impone distintas restricciones a los tipos y cantidades de hidratos de carbono que se pueden consumir.
Una dieta baja en carbohidratos restringe la cantidad de éstos que se consumen. Los hidratos de carbono se agrupan en naturales simples (la lactosa de la leche y la fructosa de la fruta), refinados simples (azúcar de mesa), naturales complejos (cereales integrales o legumbres) y refinados complejos (harina blanca).
En general, una dieta baja en carbohidratos se centra en las proteínas y en algunas verduras sin almidón. Una dieta baja en carbohidratos suele limitar los cereales, las legumbres, las frutas, los panes, los dulces, las pastas y las verduras con almidón, y a veces los frutos secos y las semillas. Sin embargo, algunos planes de dieta baja en carbohidratos permiten pequeñas cantidades de frutas, verduras y cereales integrales.
Un límite diario de 20 a 57 gramos de hidratos de carbono es típico en una dieta baja en carbohidratos. Estas cantidades de carbohidratos aportan entre 80 y 240 calorías. Algunas dietas bajas en carbohidratos restringen mucho los carbohidratos durante la fase inicial de la dieta y luego aumentan gradualmente el número de carbohidratos permitidos.
Frambuesa
Normalmente, cuando se consumen carbohidratos en la comida, éstos se descomponen en pequeñas unidades de glucosa que luego entran en las células a través de la insulina. Sin embargo, en el caso de la diabetes, es posible que falte insulina o que ésta sea ineficaz en el sistema. Por eso, una persona con diabetes no puede procesar los carbohidratos de forma eficaz, lo que a su vez afecta al nivel de azúcar en sangre después de cada comida. Ahí es donde una dieta baja en carbohidratos o una dieta con alimentos con cero carbohidratos puede ser útil.
Los alimentos con cero carbohidratos pueden reducir el azúcar en la sangre, controlar los niveles de presión arterial y mejorar el colesterol bueno. También puede ser una dieta eficaz para perder peso, que es otra forma de mantener la diabetes bajo control. A continuación te presentamos algunos alimentos con cero carbohidratos o bajos en carbohidratos que puedes incluir en tu dieta:
Un rango saludable de carbohidratos para los diabéticos podría estar entre 20-90 gramos por día. No hay un límite establecido y cambia de una persona a otra. Aunque tener alimentos con pocos carbohidratos puede ser útil, también puede tener algunos inconvenientes. Estos son algunos de los efectos que hay que tener en cuenta al hacer de los alimentos sin carbohidratos su dieta básica.
Dieta baja en carbohidratos para perder peso
Si está interesado en probar una dieta baja en carbohidratos, intente incluir algunas frutas, verduras y cereales integrales para obtener vitaminas, minerales y fitonutrientes esenciales. (1) Obtenga más información sobre las dietas saludables para perder peso.
35. Appel LJ, Sacks FM, Carey VJ, et al. Efectos de la ingesta de proteínas, grasas monoinsaturadas y carbohidratos sobre la presión arterial y los lípidos séricos: resultados del ensayo aleatorio OmniHeart. JAMA. 2005;294:2455-64.
36. Jenkins DJ, Wong JM, Kendall CW, et al. The effect of a plant-based low-carbohydrate (“Eco-Atkins”) diet on body weight and blood lipid concentrations in hyperlipidemic subjects. Arch Intern Med. 2009;169:1046-54.
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Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
