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Salsa chile verde y jitomate
Salsa chile verde y jitomate en línea
salsa de chile verde chipotle
Hay dos tipos básicos de salsas a base de tomate: la salsa hecha con tomates frescos y la salsa hecha con tomates cocidos. Cuando cocinamos salsa, como cuando hacemos enchiladas, siempre usamos la versión de tomate cocido, no la fresca.
A partir de los siete años me tocó hacer la salsa para nuestra familia, lo que hice al menos una vez a la semana durante diez años. Esta es la receta que utilizábamos, la única diferencia entre ahora y mediados de los años 60 es que ahora se pueden conseguir muy buenos tomates “asados al fuego” en lata, perfectos para hacer salsa.
Si tienes acceso a buenos tomates y quieres hacer el esfuerzo de asarlos tú mismo, ¡hazlo! Ponga varios tomates bajo la parrilla hasta que la piel esté ampollada por todas partes, retírelos del horno, déjelos enfriar y quíteles la piel. Puedes hacer lo mismo con los chiles Anaheim.
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receta de salsa de chile verde de nuevo méxico
No es ningún secreto que en nuestra casa nos encanta el chile verde. Crecí en Colorado, donde el chile verde está en el menú en todas partes. Una vez que llegué a California me quedé perpleja, recuerdo que llamé a mi madre y le pregunté por qué no lo encontraba aquí. Fue entonces cuando me di cuenta de que se trataba de un alimento muy localizado en Colorado y Nuevo México. La mayor parte del chile verde se hace con la variedad de chile verde hatch que viene de Nuevo México. Estaba más que emocionada cuando lo vi en un frasco (ya limpio, cortado y asado) en Whole Foods. Decidí que probaría una receta que vi en el libro de cocina de Roy Choi en la que hacía salsa de espaguetis con un toque más de chile. He hecho algunas modificaciones de su receta original, que encontrarás a continuación. Mi opinión es que también se puede comer como chile con una tortilla, cubierta con queso rallado, cebolla cruda picada, cilantro y mucha salsa Tabasco. La lista de ingredientes puede parecer larga, pero la mayoría de los ingredientes son básicos en la despensa y el estante de especias.
receta de salsa de chile verde para enlatar
No es ningún secreto que en nuestra casa nos encanta el chile verde. Crecí en Colorado, donde el chile verde está en el menú en todas partes. Una vez que llegué a California me quedé perpleja, recuerdo que llamé a mi madre y le pregunté por qué no lo encontraba aquí. Fue entonces cuando me di cuenta de que se trataba de un alimento muy localizado en Colorado y Nuevo México. La mayor parte del chile verde se hace con la variedad de chile verde hatch que viene de Nuevo México. Estaba más que emocionada cuando lo vi en un frasco (ya limpio, cortado y asado) en Whole Foods. Decidí que probaría una receta que vi en el libro de cocina de Roy Choi en la que hacía salsa de espaguetis con un toque más de chile. He hecho algunas modificaciones de su receta original, que encontrarás a continuación. Mi opinión es que también se puede comer como chile con una tortilla, cubierta con queso rallado, cebolla cruda picada, cilantro y mucha salsa Tabasco. La lista de ingredientes puede parecer larga, pero la mayoría de los ingredientes son básicos en la despensa y el estante de especias.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
