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Receta esparragos naturales
Receta de sopa de espárragos
Hay muchas maneras de comer espárragos. Puedes servirlos calientes, fríos, crudos o cocidos. Puede utilizarlos para completar un plato principal o servirlos como guarnición. Combinan bien con sopas, ensaladas, guisos y salteados, pero también puedes decidir servirlos solos. Siga leyendo y aprenda a elegir, almacenar y servir esta versátil verdura.
Resumen del artículoXSi quieres comer espárragos, lava bien los tallos y corta los extremos de los espárragos si los tallos son gruesos. Llena una olla grande con varios centímetros de agua y llévala a ebullición, luego coloca los espárragos en una cesta de vapor justo encima del agua. Cuece los espárragos al vapor durante unos 5 minutos o hasta que se ablanden. También puedes asar los espárragos en el horno a 425°F durante 10-15 minutos, o puedes saltearlos en una sartén con un poco de mantequilla. Sigue leyendo para saber cómo hacer sopa de espárragos.
Cómo cocinar los espárragos hervidos
Hervirlos durante sólo un par de minutos garantiza que los espárragos estén bien cocidos, pero todavía crujientes y de un verde intenso. Los espárragos deben tener un suave crujido; no deben estar blandos.
Los mejores espárragos son los frescos. Para saber si los espárragos son frescos, busca tallos de un color verde intenso que se aclare hacia el final del tallo. Los tallos deben ser firmes al tacto. No busque tallos blandos o secos con las puntas agrietadas. Las puntas de los espárragos deben estar bien cerradas.
Siempre es importante limpiar los productos frescos antes de prepararlos. Los espárragos pueden tener arenilla en las puntas, por lo que lo primero que debes hacer es enjuagarlos bajo el agua fría. A continuación, puedes preparar los espárragos para cocinarlos.
Retira el extremo duro del resto del tallo cortándolo o arrancándolo. Si utilizas un cuchillo, corta de 1/2 a 1 pulgada de la parte inferior, dependiendo de donde el verde se convierta en blanco. Si vas a separar el extremo duro, dobla el extremo más grueso del tallo para ver dónde se separa de forma natural, o puedes cortar un cuarto de pulgada de la parte inferior del tallo y pelar una fina capa de piel de la mitad inferior del tallo con un pelador de verduras. Los espárragos ya están listos para la receta.
Recetas fáciles de espárragos
Hervirlos durante sólo un par de minutos garantiza que los espárragos estén bien cocidos, pero todavía crujientes y de un verde intenso. Los espárragos deben tener un suave crujido; no deben estar blandos.
Los mejores espárragos son los frescos. Para saber si los espárragos son frescos, busca tallos de un color verde intenso que se aclare hacia el final del tallo. Los tallos deben ser firmes al tacto. No busque tallos blandos o secos con las puntas agrietadas. Las puntas de los espárragos deben estar bien cerradas.
Siempre es importante limpiar los productos frescos antes de prepararlos. Los espárragos pueden tener arenilla en las puntas, por lo que lo primero que debes hacer es enjuagarlos bajo el agua fría. A continuación, puedes preparar los espárragos para cocinarlos.
Retira el extremo duro del resto del tallo cortándolo o arrancándolo. Si utilizas un cuchillo, corta de 1/2 a 1 pulgada de la parte inferior, dependiendo de donde el verde se convierta en blanco. Si vas a separar el extremo duro, dobla el extremo más grueso del tallo para ver dónde se separa de forma natural, o puedes cortar un cuarto de pulgada de la parte inferior del tallo y pelar una fina capa de piel de la mitad inferior del tallo con un pelador de verduras. Los espárragos ya están listos para la receta.
Receta de espárragos al horno
Los espárragos verdes frescos son una verdura muy apreciada, deliciosamente crujiente y dulce. Cuando esté disponible en el mercado o en la tienda, utilícelo en abundancia. Los espárragos son increíblemente versátiles: se pueden cocinar al vapor, a fuego lento, asados, rebozados, a la parrilla, salteados o fritos en el wok. Cortado en rodajas finas, es incluso maravilloso crudo en una ensalada. Las lanzas cocinadas pueden adoptar diversas formas, desde un simple aliño de sal y pimienta con mantequilla o aceite de oliva, hasta salsas más complejas como la beurre blanc. Pero también se adaptan muy bien al tratamiento picante: las anchoas, el ajo, las aceitunas y los chiles son muy compatibles con los espárragos.
Los espárragos cocidos al vapor o a fuego lento son deliciosos, y se pueden aderezar como se quiera: con una bagna cauda, con una mezcla de zumo de limón y aceite de oliva, o sin nada. Son métodos de cocción muy sencillos, y cualquier tamaño de espárrago sirve, aunque el mejor es el mediano. También le diremos cómo escaldar los espárragos, un método muy útil a la hora de incorporar esta verdura a otros platos.
Los espárragos quedan muy bien salteados rápidamente o salteados a fuego fuerte. Puedes saltear los espárragos en mantequilla o en aceite de oliva con resultados deliciosos, pero echar unas hierbas picadas o chiles en rodajas en la sartén añade un sabor maravilloso. Ambos métodos producen espárragos jugosos que conservan su crujido.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
