Producción de frutos secos

Producción de avellanas por países

Algunos «frutos secos culinarios» comunes: las avellanas, que también son frutos secos botánicos; las nueces de Brasil, que no son frutos secos botánicos, sino las semillas de una cápsula; y las nueces, las pacanas y las almendras (que no son frutos secos botánicos, sino las semillas de drupas)

Un fruto seco es una fruta que consiste en una cáscara de nuez dura o resistente que protege un núcleo que suele ser comestible. En el uso general y en un sentido culinario, una amplia variedad de semillas secas se llaman nueces, pero en un contexto botánico «nuez» implica que la cáscara no se abre para liberar la semilla (indehiscente).

La mayoría de las semillas proceden de frutos que se liberan naturalmente de la cáscara, pero no es el caso de frutos secos como las avellanas, las castañas y las bellotas, que tienen paredes de cáscara duras y se originan en un ovario compuesto. El uso general y original del término es menos restrictivo, y muchos frutos secos (en el sentido culinario), como las almendras, las pacanas, los pistachos, las nueces y las nueces de Brasil,[1] no son frutos secos en el sentido botánico. El uso común del término suele referirse a cualquier grano comestible de paredes duras como un fruto seco[2]. Los frutos secos son una fuente de alimento denso en energía y rico en nutrientes[3].

Producción de nueces

Algunos «frutos secos culinarios» comunes: las avellanas, que también son frutos secos botánicos; las nueces de Brasil, que no son frutos secos botánicos, sino las semillas de una cápsula; y las nueces, pacanas y almendras (que no son frutos secos botánicos, sino las semillas de drupas)

Un fruto seco es una fruta que consiste en una cáscara de nuez dura o resistente que protege un núcleo que suele ser comestible. En el uso general y en un sentido culinario, una amplia variedad de semillas secas se llaman nueces, pero en un contexto botánico «nuez» implica que la cáscara no se abre para liberar la semilla (indehiscente).

La mayoría de las semillas proceden de frutos que se liberan naturalmente de la cáscara, pero no es el caso de frutos secos como las avellanas, las castañas y las bellotas, que tienen paredes de cáscara duras y se originan en un ovario compuesto. El uso general y original del término es menos restrictivo, y muchos frutos secos (en el sentido culinario), como las almendras, las pacanas, los pistachos, las nueces y las nueces de Brasil,[1] no son frutos secos en el sentido botánico. El uso común del término suele referirse a cualquier grano comestible de paredes duras como un fruto seco[2]. Los frutos secos son una fuente de alimento denso en energía y rico en nutrientes[3].

Castaña

Las almendras, las nueces de Brasil, los anacardos, las avellanas, las nueces de macadamia, las pacanas, los pistachos y las nueces son todos frutos secos. Aunque muchos consumidores agrupan todos los frutos secos en una misma categoría, los cacahuetes no se consideran frutos secos arbóreos, ya que son una legumbre, y los anacardos forman parte de una drupa. Si bien las castañas son frutos secos arbóreos, este producto se trata en un perfil separado de Conozca su producto.

Aunque sólo se cultiva en un pequeño porcentaje de la superficie agrícola del país, Estados Unidos sigue cosechando una gran cantidad de frutos secos cada año. Georgia, Nuevo México y Texas dominan la producción de pacanas, mientras que California sigue produciendo la mayor parte de almendras, pistachos y nueces. Los frutos secos también se encuentran entre las principales exportaciones de California.

California es el único estado de Estados Unidos que cultiva almendras con fines comerciales, y la mayor parte de la producción se exporta a todo el mundo. Hay varias variedades de almendras, como Mission, Nonpareil, Price, Butte y Padre.

Cuando la nuez se forma en el árbol, se encierra en una cáscara robusta y una cáscara interior dura. Aunque las almendras se venden a veces con cáscara, es más frecuente que se descascaren durante el proceso de elaboración. El producto puede seguir procesándose mediante el escaldado, el tueste en seco, el troceado o la conversión en una pasta llamada mazapán (un dulce hecho con miel, azúcar y harina de almendra).

Lista de frutos secos

Algunos «frutos secos culinarios» comunes: las avellanas, que también son frutos secos botánicos; las nueces de Brasil, que no son frutos secos botánicos, sino las semillas de una cápsula; y las nueces, pacanas y almendras (que no son frutos secos botánicos, sino las semillas de drupas)

Un fruto seco es una fruta que consiste en una cáscara de nuez dura o resistente que protege un núcleo que suele ser comestible. En el uso general y en un sentido culinario, una amplia variedad de semillas secas se llaman nueces, pero en un contexto botánico «nuez» implica que la cáscara no se abre para liberar la semilla (indehiscente).

La mayoría de las semillas proceden de frutos que se liberan naturalmente de la cáscara, pero no es el caso de frutos secos como las avellanas, las castañas y las bellotas, que tienen paredes de cáscara duras y se originan en un ovario compuesto. El uso general y original del término es menos restrictivo, y muchos frutos secos (en el sentido culinario), como las almendras, las pacanas, los pistachos, las nueces y las nueces de Brasil,[1] no son frutos secos en el sentido botánico. El uso común del término suele referirse a cualquier grano comestible de paredes duras como un fruto seco[2]. Los frutos secos son una fuente de alimento denso en energía y rico en nutrientes[3].