Ingredientes nutella casera

nutella

Se cree que la nutella fue inventada en los años 20 por un pastelero italiano llamado Pietro Ferrero. Se le ocurrió la idea al ver que los trabajadores de las fábricas iban al trabajo con sándwiches de tomate y queso. Sabía que una pasta de avellana dulce y achocolatada sería una alternativa barata y popular para untar en los sándwiches. Y tenía razón.

Probé esta receta de dos maneras, sabiendo que no todo el mundo querría la versión de chocolate fundido. Aunque el chocolate fundido da lugar a una Nutella mucho más cremosa y superior, también puedes sustituirlo por cacao o cacao en polvo y endulzarlo con sirope de arce (ver notas).

Notas*Si no quieres usar chocolate fundido, sustituye el cacao en polvo. Una vez que se haya formado la mantequilla de frutos secos, añade 3 cucharadas de cacao o cacao en polvo sin azúcar, la vainilla y la sal marina y haz un puré. Una vez incorporado, añadir 1-2 cucharadas de jarabe de arce, agave o miel si no es vegano. O -nuestra preferencia- azúcar de coco al gusto.  NOTA: Cuanto más edulcorante líquido se añada, más firme y rígida parecerá la Nutella. La receta, tal como está escrita, rinde aproximadamente 2 1/2 tazas de nutella para untar.

ingredientes de la nutella

Para algunas personas, la Nutella -una suave pasta de chocolate y avellanas que se encuentra en el pasillo de la mantequilla de cacahuete de la mayoría de los supermercados- es un dulce nostálgico de la infancia. Pero yo no la probé hasta la universidad, cuando un amigo que había estado viviendo en Europa me la presentó, así que puede que siempre la considere un dulce más sofisticado. El de bote está muy bueno, aunque la fabulosa pastelera Gale Gand me enseñó a hacerlo desde cero, y esa es ahora mi versión favorita. Puedes saborear realmente las avellanas y sentir su textura. Se sabe que me lo he comido con una cuchara, como cualquier otra persona que sea honesta admitirá haber hecho.  -Christie Matheson

Nota: Ya no puedes considerarte a salvo de la tentación sólo porque hayas reunido los medios para pasar por el pasillo de la Nutella en el supermercado. No. La tentación está al acecho en tu propia despensa, cada segundo del día, con esta versión hecha a mano. Si sucumbes al antojo y te encuentras de pie en el mostrador, con la cuchara en la mano, sin saber muy bien cómo dejar de comerla, la autora Christie Matheson ofrece una forma novedosa de utilizar el resto: quizás el glaseado más lujurioso que jamás haya conocido el pastel. Esto es lo que hay que hacer. Coge la batidora y bate 1/2 taza de Nutella casera, 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente y 3/4 de taza de azúcar glas hasta que esté cremoso. Sube la velocidad a media-alta y, poco a poco, añade 2 cucharadas de nata líquida, batiendo hasta que esté suave y esponjoso e irresistible. A continuación, úntalo todo sobre el pastel que has horneado para tus nuevos vecinos y sácalo de casa lo antes posible. Ya está. Liberado de la tentación.

la nutella no contiene productos lácteos

El frisado casero da a esta pasta de chocolate y avellanas un dulzor suave, con notas de caramelo para resaltar su complejidad de frutos secos. Al igual que su inspiración comercial, esta versión es suave como la seda, pero si desea una textura más dinámica, pruebe nuestra Nutella casera crujiente.

El bizcocho preparado puede envolverse bien en plástico y luego sellarse en un recipiente hermético, donde se conservará a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana o durante varios meses en el frigorífico o el congelador.

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nutella casera con cacao en polvo

Los artículos afirman que el ingrediente artificial vainillina, que contiene Nutella, es una neurotoxina que mata las células cerebrales.La vainillina es segura de consumir, y no hay pruebas de que mate las células cerebrales, según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico de las Naciones Unidas. “El uso de la vainillina como aditivo alimentario está aprobado por las autoridades de todo el mundo”, según un informe de la OCDE. “Durante la presente revisión de los datos disponibles sobre la toxicidad de la vainillina, no se ha identificado ningún riesgo particular que deba ser motivo de preocupación o de pruebas adicionales de toxicidad en animales”. Los artículos también atacan el uso que hace Nutella de la leche desnatada en polvo, la lecitina de soja (un emulsionante o lubricante) y el aceite de palma.

En su página web, Nutella dice que contiene vainillina sintética, “que produce un aroma idéntico al que está presente de forma natural en la vaina de vainilla” porque “la producción de vainas de vainilla no es suficiente para satisfacer la creciente demanda mundial”.

Nutella ha sido objeto de críticas en el pasado por su uso de aceite de palma, una grasa saturada producida a partir del fruto de la palma aceitera. Un ministro francés dijo el año pasado que los consumidores no deberían comprar Nutella si querían ayudar a salvar el medio ambiente, afirmando que la producción de aceite de palma es una de las principales causas de deforestación.Nutella afirma que obtiene su aceite de palma de granjas sostenibles, una afirmación que apoya el grupo ecologista Greenpeace, según Time.