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Hierbas aromaticas oregano
Hierba de orégano
Lippia graveolens, una especie de planta con flores de la familia de las verbenas, Verbenaceae, es originaria del suroeste de los Estados Unidos (Texas y sur de Nuevo México), México y América Central hasta el sur de Nicaragua[1]: Orégano mexicano, lippia de cepillo rojo, orégano cimarrón (‘orégano silvestre’), lippia perfumada,[3] y matgrass perfumado.[4] El epíteto específico se deriva de dos palabras latinas: gravis, que significa ‘pesado’, y oleo, que significa ‘aceite’. [5] Es un arbusto o un pequeño árbol que alcanza entre 1 y 2,7 m de altura[2]. En la planta se pueden encontrar flores fragantes de color blanco o amarillento durante todo el año, especialmente después de las lluvias[3].
El aceite esencial de Lippia graveolens contiene un 0-81% de timol, un 0-48% de carvacrol, un 3-30% de paracimeno y un 0-15% de eucaliptol. Los dos primeros componentes dan a la planta un sabor similar al del orégano[2] (con el que no está estrechamente relacionado), y las hojas se utilizan ampliamente como hierba en México y Centroamérica[6].
Sabor a orégano
El orégano (EE.UU.: /ɔːˈrɛɡənoʊ, ə-/,[1] Reino Unido: /ˌɒrɪˈɡɑːnoʊ/;[2] Origanum vulgare) es una especie de planta con flores de la familia de la menta Lamiaceae. Es originaria de la región mediterránea, pero se ha naturalizado ampliamente en otros lugares del hemisferio norte templado.
El orégano es una planta leñosa perenne que crece entre 20 y 80 cm de altura, con hojas opuestas de 1-4 cm de longitud. Las flores son de color púrpura, de 3-4 mm (1⁄8-3⁄16 pulgadas) de largo, producidas en espigas erectas en verano. A veces se llama mejorana silvestre, y su pariente cercana, O. majorana, se conoce como mejorana dulce. Ambas son muy utilizadas como hierbas culinarias, especialmente en la cocina española, italiana y francesa. El orégano es también una planta ornamental, con numerosos cultivares que varían el color de las hojas, el color de las flores y el hábito.
El orégano está emparentado con la mejorana, y a veces se le llama mejorana silvestre. Sus flores son de color púrpura y sus hojas tienen forma de pala y son de color verde oliva. Es una planta perenne,[4][5] aunque se cultiva como anual en los climas más fríos, ya que a menudo no sobrevive al invierno[6][7].
Cómo utilizar las hojas de orégano
El orégano añade un penetrante sabor a pimienta a los platos de pescado, carne y aves de corral, y armoniza muy bien con la berenjena, los tomates, la pizza o la pasta. Los chiles mexicanos y los chiles en polvo cuentan con el orégano como ingrediente esencial.
El orégano es la alegría del monte, o eso dice su nombre en griego. Es una planta parecida a la mejorana -el orégano se conoce como mejorana silvestre- con un sabor y aroma más penetrantes. Pertenece a la misma familia que la menta y el tomillo.
El orégano es un arbusto perenne que crece unos 60 cm, aunque la variedad oreganum marjorana se cultiva como anual. El orégano abre sus pequeñas flores blancas y rosas a mediados del verano. Se utilizan las hojas y la parte superior.
El orégano fresco está disponible en los países donde se cultiva. Seleccione racimos verdes y lustrosos que tengan un aspecto crujiente y no muestren ningún signo de marchitamiento o amarilleamiento. Consérvelo en el frigorífico, en una bolsa de plástico, hasta 3 días. El orégano seco suele presentarse desmenuzado o molido, y a veces secado en tallos. Conserve el orégano seco en recipientes herméticos en un lugar fresco y oscuro y utilícelo antes de seis meses.
Wikipedia
No obstante lo dispuesto en el artículo 53 del presente Reglamento, cuando las organizaciones de productores hayan producido hierbas culinarias que figuran en la parte IX del anexo I del Reglamento (CE) no 1234/2007, a saber, azafrán; tomillo, fresco o refrigerado; albahaca; melisa; menta; origanum vulgare (orégano/mejorana silvestre) romero y salvia, frescos o refrigerados, en 2008 y 2009, el valor de la producción comercializada de esos productos para los programas operativos ejecutados en esos años se calculará como el valor real de la producción comercializada para el período de 12 meses en que se ejecutó el programa operativo. eur-lex.europa.eu
En consecuencia, a partir de ese 1 de enero de 2008, los Estados miembros podrán reconocer como organizaciones de productores a los operadores especializados en las hierbas culinarias enumeradas en la parte IX del anexo I del Reglamento (CE) nº 1234/2007, o cuya producción incluya dichas hierbas, a saber: azafrán, tomillo, fresco o refrigerado, albahaca, melisa, menta, origanum vulgare (orégano/mejorana silvestre), romero y salvia, frescos o refrigerados. eur-lex.europa.eu
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
