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Hamburguesa estilo japones
Receta de salsa japonesa para hamburguesas
En 2011, Alex Witchel consiguió esta receta del chef Tadashi Ono, que la hizo para un maridaje con Champagne rosado, durante una entrevista con la restauradora Rita Jammet. “La hamburguesa fue su propio eureka”, escribió. “Mitad ternera, mitad cerdo, se mantenía misteriosamente húmeda a pesar de estar bien cocinada. La perfección”. La Sra. Jammet estuvo de acuerdo. “El rosado tiene un poco más de fruta”, dijo. “Recoge el dulce del ketchup, mientras que las burbujas y la acidez cortan la grasa de la carne”. Así que ahí tienes tu maridaje de vinos, por si te interesa. La hamburguesa también combina muy bien con la cerveza. -El New York Times
6:18fácil filete de hamburguesa japonés (ハンバーグ hambāgu)sin recetayoutube – 7 oct 2018
En 2011, Alex Witchel consiguió esta receta del chef Tadashi Ono, que la hizo para un maridaje con Champagne rosado, durante una entrevista con la restauradora Rita Jammet. “La hamburguesa fue su propio eureka”, escribió. “Mitad ternera, mitad cerdo, se mantenía misteriosamente húmeda a pesar de estar bien cocinada. La perfección”. La Sra. Jammet estuvo de acuerdo. “El rosado tiene un poco más de fruta”, dijo. “Recoge el dulce del ketchup, mientras que las burbujas y la acidez cortan la grasa de la carne”. Así que ahí tienes tu maridaje de vinos, por si te interesa. La hamburguesa también combina muy bien con la cerveza. -El New York Times
Receta del bistec hamburgo
A finales del siglo XIX, el filete Hamburgo se hizo popular en los menús de muchos restaurantes del puerto de Nueva York. Este tipo de filete era carne de vacuno molida a mano, ligeramente salada, a menudo ahumada, y normalmente servida cruda en un plato junto con cebollas y pan rallado.[1][2] El documento más antiguo que hace referencia al filete Hamburgo en inglés es un menú del restaurante Delmonico’s de 1873 que ofrecía a los clientes un plato de filete Hamburgo de 11 centavos que había sido elaborado por el chef estadounidense Charles Ranhofer (1836-1899). Este precio era elevado para la época, el doble del precio de un simple filete de ternera.[3][4] A finales de siglo, el filete Hamburgo estaba ganando popularidad por su facilidad de preparación disminuyendo el coste. Así se desprende de su detallada descripción en algunos de los libros de cocina más populares de la época[5] Los documentos muestran que este estilo de preparación se utilizaba ya en 1887 en algunos restaurantes de Estados Unidos y también se empleaba para alimentar a los pacientes en los hospitales; el filete Hamburgo se servía crudo o ligeramente cocinado y se acompañaba de un huevo crudo[6].
Hambagu momofuku
No importa si se confunde mientras sepa bien. Es una comida de fusión de métodos de cocina occidentales y japoneses, y me encanta el sabor intenso y concentrado de la salsa de la forma en que se presenta.
La presentación también es diferente de la hamburguesa tradicional. No se sirve con el bollo, sino con arroz o ensalada. Las hamburguesas se cocinan en vino reducido y Worcestershire después de asarlas. El chef da un toque final rociando la salsa restante en la sartén sobre las hamburguesas, formando una deliciosa capa agridulce.
A estas alturas ya debería tener una idea de cómo el Hambagu es significativamente diferente de la hamburguesa de comida rápida. Pero a mí me encantaría comer este filete de hamburguesa porque me gusta tanto la comida asiática como la hamburguesa. Así que, con un pensamiento ligeramente codicioso, me gustaría tener lo mejor de ambas cosas comiendo Hambagu.
Así que este es el plato de mezcla de Oriente y Occidente, increíblemente popular en nuestro restaurante. La hamburguesa se coloca entre un huevo frito y un lecho de arroz al vapor bañado en salsa marrón, un almuerzo rápido y saludable.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
