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El whisky se hace a base de
marcas de whisky
El whisky escocés (gaélico escocés: uisge-beatha; escocés: Scots whisky/whiskie, whusk(e)y;[1] a menudo llamado simplemente whisky o escocés) es un whisky de malta o de grano (o una mezcla de ambos), elaborado en Escocia.
Todo whisky escocés debe envejecer en barricas de roble durante al menos tres años[4][5] Cualquier indicación de edad en una botella de whisky escocés, expresada en forma numérica, debe reflejar la edad del whisky más joven utilizado para producir ese producto. Un whisky con indicación de edad se conoce como whisky de edad garantizada. Un whisky sin declaración de edad se conoce como whisky sin declaración de edad (NAS), siendo la única garantía que todo el whisky contenido en esa botella tiene al menos tres años. La graduación mínima de embotellado según la normativa es del 40% de alcohol por volumen[6].
El whisky escocés se divide en cinco categorías distintas: whisky escocés de malta única, whisky escocés de grano único, whisky escocés de malta mezclado (antes llamado “malta en cuba” o “malta pura”), whisky escocés de grano mezclado y whisky escocés mezclado[4][5].
el whisky japonés
Al considerar las bebidas espirituosas, algunas personas se esfuerzan por entender la diferencia entre el whisky, el bourbon y el escocés. Aunque hay similitudes básicas entre el whisky, el bourbon y el escocés, cada uno tiene características y prácticas de fabricación que los hacen únicos.
Según Whiskey Advocate, el whisky es una bebida espirituosa destilada que se elabora a partir del grano. Todos los demás licores destilados se elaboran a partir de otras fuentes. Por ejemplo, el brandy, como el Armagnac o el Cognac, procede de la uva. Los fabricantes de whisky utilizan cebada malteada u otros granos para elaborar el licor. Remojan los granos en agua caliente para liberar los azúcares y luego añaden levadura para fermentar el azúcar y convertirlo en alcohol. Por último, destilan el licor y lo envejecen en barriles.
El whisky de centeno americano se elabora a partir de maíz y centeno, con un mínimo del 51% de grano de centeno. Se destila principalmente en Kentucky. Se envejece en barricas nuevas de roble carbonizado americano. Pruébelo en un old-fashioned.
Los términos whisky y whiskey surgen principalmente de las diferencias geográficas. En Estados Unidos e Irlanda, los alcoholes de grano se denominan whisky, mientras que en Canadá y Escocia lo llaman whisky.
el mejor whisky
Según la normativa federal que regula las bebidas espirituosas, el whisky debe estar hecho de “grano”. Ahora bien, no está del todo claro qué significa “grano” según la ley (mañana hablaremos de ello), pero estoy seguro de lo que no significa: patatas.
¿Cómo ha sucedido esto? Hace unos años, la Asociación del Whisky Escocés se enfadó cuando la India intentó exportar a la UE un “whisky” a base de azúcar. Fue una gran controversia y la SWA acabó ganando, pero aquí, en Estados Unidos, dejamos pasar el whisky de patata…
Ahora bien, a diferencia de Escocia, donde simplemente no se permite la producción de ciertas bebidas alcohólicas, en EE.UU. se puede hacer casi cualquier cosa, pero hay que etiquetarla correctamente. Sea lo que sea esto (¿vodka añejo? ¿espiritu de patata? ¿luz de patata?), no es whisky.
Un aguardiente destilado a partir de patatas es vodka. Dado que esta destilería también fabrica un vodka 303, debería avergonzarse por difuminar las líneas de producto de esta manera. Hay muchas formas de marcar un producto así, basta con ver el tequila, sin llamarlo algo que no es: whisky.
whisky irlandés
El whisky de malta es un whisky elaborado a partir de un mosto fermentado compuesto principalmente por cebada malteada. Si el producto se elabora exclusivamente en una sola destilería (con otras restricciones), suele llamarse whisky de malta. Aunque el whisky de malta puede elaborarse con otros granos malteados además de la cebada, esas versiones no se llaman whisky de malta sin especificar el grano, como el whisky de malta de centeno o el whisky de malta de trigo sarraceno.
Las definiciones exactas de “whisky de malta” y “whisky de una sola malta”, así como las restricciones que rigen su producción, varían en función de la normativa establecida por las distintas jurisdicciones para la comercialización del whisky. Por ejemplo, la normativa sobre el whisky escocés[1][2] exige que el whisky de malta se elabore en alambiques con agua y cebada malteada, sin añadir ningún otro grano o cereal, y que el whisky envejezca durante al menos tres años en barricas de roble. No es necesario utilizar barricas nuevas. Se puede añadir colorante de caramelo, pero no se permiten otros aditivos.
La normativa del whisky irlandés es casi idéntica a la del escocés[3] El whisky de malta debe destilarse en un alambique a partir de un mosto de cebada malteada al 100%, que puede ser de carácter pelado o sin pelar, aunque normalmente se utiliza malta sin pelar. Todos los whiskies irlandeses deben madurar durante al menos tres años en barricas de madera (que pueden haber sido utilizadas previamente) y deben contener un mínimo de 40% de alcohol por volumen, con colorante de caramelo como único aditivo permitido. El whisky single pot still, aunque también se elabora principalmente con cebada malteada, no se denomina whisky de malta porque contiene cebada sin maltear. La normativa irlandesa lo considera una categoría aparte.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
