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El pan de oro es comestible
por qué las hojas de oro son tan baratas
Un camión de comida de Nueva York está vendiendo una hamburguesa de 666 dólares apodada “Douche Burger”, que contiene langosta, caviar, trufas y una hamburguesa de ternera envuelta en seis láminas de pan de oro. ¿Cuánto pan de oro se puede consumir sin peligro?
En teoría, se puede comer hasta la saciedad oro de 24 quilates sin enfermar. El oro puro es químicamente inerte y pasa por el sistema digestivo humano sin ser absorbido por el cuerpo. Como el oro de 24 quilates es muy blando y frágil, la mayor parte del oro comestible -ya sea en forma de hojas, escamas o polvo- contiene también un poco de plata, que también es inerte. La hoja de oro no comestible, que se utiliza para dorar, a veces contiene cobre, que puede ser tóxico en dosis elevadas. Consumir preparados de oro impuro, como el oro coloidal o las sales de oro, puede provocar un cambio en la pigmentación de la piel y otros efectos adversos para la salud. Comer demasiado oro puro puede provocar dolor de estómago, igual que comer demasiado de cualquier otra cosa, pero no tendrá efectos más nefastos, a menos que se encuentre entre la minoría de personas alérgicas al oro.
el oro comestible es caro
El oro suele someterse a uno de estos procesos: puede ser martillado, o machacado y laminado, o simplemente una hoja o polvo. En el primer caso, el oro tiene que alcanzar la medida de aproximadamente 1/8000 de milímetro de grosor, en el segundo podría utilizarse como una hoja normal (la medida depende de la finalidad) o machacado en polvo[1].
El oro comestible se remonta en el tiempo y se ha podido encontrar en muchas regiones del mundo y en diferentes épocas. La primera evidencia sobre el uso del oro comestible se encuentra entre los antiguos egipcios, hace casi 5000 años, donde el uso del oro era bien conocido en muchos campos. Los egipcios utilizaban también el oro para la purificación mental, corporal y espiritual porque creían que tenía efectos divinos. Los alquimistas de Alejandría desarrollaron varias medicinas y elixires con oro bebible, que según creían tenían efectos para restaurar y rejuvenecer el cuerpo. Se cree que Cleopatra practicaba estos tratamientos con oro todas las noches, como tomar baños con oro y usar mascarillas de oro puro[2].
si comes oro, ¿haces caca de oro?
Como su nombre indica, el pan de oro comestible está hecho de oro auténtico, de ahí su elevado precio. Por suerte, las hojas son tan increíblemente finas que su precio sigue siendo bastante asequible (a no ser que quieras cubrir una tarta entera de 5 pisos con ellas, en cuyo caso, puede resultar un ejercicio muy caro).
Cuando compre hojas de oro comestibles, asegúrese de que están marcadas como comestibles. Hay una gran variedad de hojas de oro no comestibles, que sólo están pensadas para proyectos de artesanía y no para el mundo culinario.
Aunque se puede esperar que tenga un sabor metálico, el pan de oro comestible no tiene sabor, porque no se disuelve en la boca. Puede resultar ligeramente crujiente al principio, pero eso es prácticamente todo lo que sentirá o sabrá.
Dos de las principales formas de hojas de oro comestibles son las hojas de transferencia y las hojas sueltas. Y también están los copos de oro comestibles, que suelen utilizarse para adornar cócteles y copas de champán. También puede utilizar copos de oro para decorar sus pasteles, pero si tiene previsto cubrir zonas más grandes, como una tarta entera, le recomendamos encarecidamente que utilice hojas de oro enteras.
qué es el pan de oro en la cocina
El pan de oro comestible es un producto dorado que puede utilizarse para decorar los alimentos. El oro se considera “biológicamente inerte”, lo que significa que pasa por el tracto digestivo sin ser absorbido. Se utiliza sobre todo en la elaboración de postres y dulces y está disponible en láminas y copos. Es uno de los alimentos más caros del mundo, pero teniendo en cuenta que es oro auténtico, las láminas y copos son relativamente baratos. Es importante comprar pan de oro de calidad, ya que las versiones más baratas contienen impurezas.
El pan de oro comestible se utiliza para aportar un elemento de glamour a un plato. Los copos añaden un brillo dorado a la parte superior de los caramelos y las magdalenas; también son utilizados con frecuencia por los camareros más elegantes para añadir motas de oro flotantes a las bebidas alcohólicas. Las láminas de oro comestible se venden de dos formas: hoja suelta y hoja de transferencia. La hoja suelta es mejor para romperla en trozos pequeños para decorar caramelos y trufas. La hoja de transferencia se prefiere para cubrir una superficie grande, como un pastel, completamente con oro.
Aunque tradicionalmente se emplea para vestir los postres, el pan de oro comestible se ha abierto paso no solo en el lado salado del menú, sino también en los restaurantes de comida rápida. En 2018, el pollo frito Popeyes celebró la apertura de su establecimiento número 3.000 con alitas de pollo bañadas en champán y recubiertas de pan de oro, y un restaurante de Australia vendió una hamburguesa gigante con un pan de pan de oro.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
