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Maido es la creación de Micha Tsumura, un japonés-peruano y limeño. Actualmente ocupa el número 13 de la lista San Pellegrino de los “50 mejores restaurantes del mundo”, lo que significa que no podíamos irnos de Lima sin probarlo. Por fuera es discreto, con un diseño cuadrado y una fachada sencilla. Si no fuera por el pequeño logotipo de la puerta, se podría pasar de largo. El nombre del restaurante significa “bienvenido” en japonés, y cuando entras el personal te lo canta para que te sientas como en casa. Al pasar al comedor principal, los cocineros de sushi están ocupados en el mostrador, preparando la comida y corriendo con determinación, pero lo que realmente llama la atención es la espectacular escultura de cuerda que cuelga del techo sobre la zona de asientos. Parte de ella está pintada de rojo y, dependiendo de dónde te sientes, parecerá la bandera japonesa o la peruana. Todo el local tiene una luz tenue que le da una sensación romántica, y es evidente que han puesto mucho esfuerzo en los detalles de diseño. Las paredes del baño, por ejemplo, están cubiertas de fotos de Tsumura y los otros chefs con familiares, amigos y comensales.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
