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Como hago caramelo liquido
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La salsa de caramelo es un maravilloso aderezo para el helado, la tarta, el pastel y el budín de pan. Aunque la típica receta de caramelo requiere nata espesa, ¿qué pasa si no tienes ninguna a mano? Esta receta fácil utiliza leche y mantequilla en su lugar, ingredientes que es más probable que tengas a mano. Si quieres preparar una deliciosa salsa de caramelo sin tener que correr a la tienda, esta receta te servirá.
La clave para conseguir una salsa de caramelo cremosa es evitar remover la mezcla de azúcar y agua una vez que empiece a hervir. De lo contrario, corres el riesgo de que se vuelva granulosa al incorporar los cristales de azúcar de las paredes de la olla a la mezcla. Una vez que se forme el caramelo y añadas la leche, bátelo todo para combinarlo. Añadir la mantequilla al final ayuda a mantener la textura cremosa y suave.
“Utilizar leche en lugar de nata hace que esta salsa de caramelo sea un ingrediente más casero (¡además de que no sobra nata espesa que no tienes que utilizar!), y la adición de la mantequilla hace que sea deliciosa y cremosa. Me encanta ponerle salsa de caramelo a casi todo, así que tener esto listo en la nevera es un triunfo total.” -Tracy Wilk
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El caramelo es una salsa deliciosamente dulce que puede subir el volumen de cualquier postre al que se le añada. Pero si quieres rociar caramelo sobre un helado de vainilla o prepararte para mojar manzanas para una celebración otoñal, necesitas una salsa que no sea demasiado espesa. Para diluir el caramelo, basta con añadir un poco de nata o agua al fuego. Derrite el caramelo en el horno. También puede añadir jarabe de maíz o zumo de limón a las salsas de caramelo para evitar que se cristalicen. ¡También es una buena idea saber cómo hacer caramelo en primer lugar! Por último, aprende algunos trucos para que el caramelo diluido se adhiera realmente a las manzanas.
Resumen del artículoPara diluir el caramelo, pásalo a una cacerola antiadherente de tamaño medio, pon el quemador de la cocina a fuego lento y remueve el caramelo continuamente con una espátula antiadherente mientras se calienta. A continuación, añada una cucharada de nata líquida o leche al cazo y remueva la mezcla hasta que el líquido esté completamente mezclado con la salsa de caramelo. Una vez que la salsa se haya calentado por completo, puede apagar el fuego. Asegúrate de dejar que el caramelo se enfríe durante al menos 5 minutos antes de consumirlo. Si quieres aprender a derretir el caramelo sólido para que quede líquido, ¡sigue leyendo el artículo!
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Una vez disuelto el azúcar, aumentar el fuego (asegurarse de no remover durante este proceso). Hervir el almíbar hasta que tenga un color dorado uniforme y la temperatura alcance los 194°C. Para favorecer una coloración uniforme, agitar suavemente el cazo.
Una vez alcanzado el color dorado, vierta agua en el caramelo, pero tenga cuidado porque puede salpicar. La cantidad de agua utilizada es la misma que se añadió inicialmente al azúcar en el paso 1. Una vez añadida, asegúrese de que el caramelo se emulsiona correctamente
Simon Hulstone varía el método anterior añadiendo nata doble en lugar de agua en el paso 3 para formar un caramelo de mantequilla salada. . Si vas a añadir nata, puedes probar a infusionarla primero con vainilla como indica Josh Eggleton en su receta de panna cotta de caramelo. Asegúrese de calentar la nata antes de añadirla al azúcar caliente. También se puede utilizar alcohol para añadir al caramelo. Phil Howard añade Madeira a su caramelo, mientras que Marcus Wareing sugiere utilizar ron -sólo hay que asegurarse de que el alcohol hierve.
cómo hacer caramelo con leche condensada
Cuando empieza a refrescar, merece la pena tener un bote de caramelo a mano. Tal vez sea mi inclinación profesional, pero mezclada con el café, rociada sobre gruesos trozos de pan de plátano o como jarabe para los gofres con levadura, la salsa de caramelo hace que todo tenga un sabor más acogedor y otoñal.
El caramelo se ha ganado una desafortunada (e inmerecida) reputación de ser algo complicado, pero eso no podría estar más lejos de la realidad. El caramelo es increíblemente rápido y fácil de hacer en casa, un asunto de tres ingredientes, nada más que azúcar, agua y crema. Vale, vale, también sal y vainilla, pero no parece justo contar los condimentos.
De hecho, el caramelo es tan deliciosamente puro y sencillo que necesito tomarme un momento para descartar algunos de los ingredientes y técnicas extravagantes que pueden llevarle por el mal camino. Desde recetas excesivamente complicadas hasta “consejos y trucos” que simplemente no dan en el clavo, he aquí cinco maneras de “decir no” al caramelo quisquilloso.
Escucha, se llama caramelo, así que cualquier receta que empiece con azúcar moreno es una auténtica farsa. El caramelo es la sustancia rica y con sabor a nuez que se produce al cocinar el azúcar hasta que se descompone, así que no puedes fingirlo con melaza sólo porque ambos sean marrones. No hay absolutamente ninguna comparación entre un jarabe de azúcar moreno ácido y el sabor suave y tostado de un verdadero caramelo. Incluso si lo intentaras, la fructosa y los compuestos orgánicos del azúcar moreno se ahumarían y quemarían mucho antes de que la sacarosa pudiera dorarse.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
