Kebab de que esta hecho
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Este artículo contiene posiblemente una investigación original. Por favor, mejórelo verificando las afirmaciones realizadas y añadiendo citas en línea. Las afirmaciones que sólo consisten en investigación original deben ser eliminadas. (Junio 2021) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
En la mayoría de los países de habla inglesa, un kebab puede ser el clásico shish kebab o souvlaki -pequeños cubos de carne cocinados en una brocheta[1][2]- o, fuera de Norteamérica, donde es más conocido como el más reciente y ahora omnipresente döner kebab de comida rápida. [3] [2] [4] En cambio, en el inglés indio, bangladesí y pakistaní[5] [6] y en los idiomas de Oriente Medio, otras partes de Asia y el mundo musulmán, un kebab es cualquiera de una amplia variedad de platos de carne a la parrilla. Algunos platos derivados en última instancia del kebab de Oriente Medio pueden tener nombres diferentes en sus lenguas locales, como el chuan chino.
De qué está hecha la carne de kebab
Los kebabs son una comida popular de Oriente Medio que se elabora montando trozos de carne y/o verduras en una brocheta y colocándola en una parrilla. Este alimento se puede encontrar en lugares como Grecia, Turquía, Egipto, Israel, Irak y otras muchas naciones de Oriente Medio, con distintos nombres. También es popular en zonas con una gran población de Oriente Medio, como partes de Gran Bretaña y Estados Unidos.
La palabra “kebab” significa en turco “carne a la parrilla”. La forma más conocida de kebab para mucha gente es el shish kebab, hecho con carne cortada en trozos y ligeramente sazonada antes de ser ensartada. A mucha gente le gusta también añadir trozos de verduras a sus brochetas, como cebollas, pimientos, calabazas y champiñones. También es posible encontrar kebabs hechos con tiras largas de carne, junto con los kebabs Döner, hechos triturando la carne, formando un cilindro alrededor de una brocheta y asándola lentamente. En la India se come el kathi kebab, una forma de kebab cocinado en un horno tandoor.
El cordero es una de las carnes más comunes para el kebab en Oriente Medio, aunque el pollo y la ternera no son desconocidos. Los kebabs de cerdo pueden ser difíciles de encontrar, ya que tanto los judíos como los musulmanes evitan la carne de cerdo por razones religiosas, y en la India, la carne de vacuno puede ser rara, debido a la gran población hindú. El condimento de los kebabs suele ser sencillo; a veces sólo se utiliza sal, pimienta y aceite de oliva, para dejar que el sabor natural de la carne se desarrolle durante la cocción.
Carne picada
Hay una traducción perfectamente lógica para Döner. No es “la mejor comida de borrachos de todos los tiempos”, ni “acaba de pagar el alquiler y ahora no tiene dinero”. Significa “girar, rotar o dar la vuelta”. Investigar cómo se hace el döner me ha hecho estar aún más decidida a comerlo hoy. A todo el mundo le gusta una historia de éxito.
Hay una traducción perfectamente lógica para el döner. No es “la mayor comida de borrachos de todos los tiempos”, ni “lo que implica mucha carne”, ni siquiera “acaba de pagar el alquiler y ahora no tiene dinero”. Significa “girar, rotar o dar la vuelta”. Ahora bien, si estuviéramos hablando de otra comida callejera, digamos, los perritos calientes, esta sería una columna totalmente diferente. Una asquerosa. Por suerte, investigar cómo se hace el döner me ha hecho más firme a la hora de comerlo hoy. A todo el mundo le gusta una historia de éxito.
De entrada, no me refiero a la masa industrial que se forma alrededor de una estaca de metal y que sabe a masa industrial. Esa cosa es una tontería, y es fácil notar la diferencia con sólo mirar. El auténtico se elabora con unos seis kilos de pollo, cordero o ternera halal cortados y colocados a mano, que luego se cocinan lentamente mientras giran alrededor de una lámpara de calor.
Pollo
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En la mayoría de los países de habla inglesa, un kebab puede ser el clásico shish kebab o souvlaki -pequeños cubos de carne cocinados en una brocheta[1][2]- o, fuera de Norteamérica, donde es más conocido como el más reciente y ahora omnipresente döner kebab de comida rápida. [3] [2] [4] En cambio, en el inglés indio, bangladesí y pakistaní[5] [6] y en los idiomas de Oriente Medio, otras partes de Asia y el mundo musulmán, un kebab es cualquiera de una amplia variedad de platos de carne a la parrilla. Algunos platos derivados en última instancia del kebab de Oriente Medio pueden tener nombres diferentes en sus lenguas locales, como el chuan chino.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
