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Tipos de sales minerales
Sales minerales en el cuerpo
Las sales minerales son sustancias que se extraen de las masas de agua y del subsuelo de la Tierra. Algunos ejemplos de sales minerales son el sodio, el cloro, el calcio, el fosfato, el magnesio, el azufre, el potasio y el fósforo.
Los minerales son importantes para la humanidad por su uso en los alimentos y por lo que el cuerpo humano necesita para desarrollarse y funcionar normalmente. Uno de los minerales más comunes en el mundo es la sal. Se fabrica combinando sodio y cloro para formar cloruro de sodio. Esta sustancia cristalizada se refina en forma de sal de mesa o se utiliza como sal gema en otras formas naturales y se emplea en la salud y el bienestar, la preparación de alimentos y el equilibrio humano.
Desde los primeros tiempos de la humanidad, el hombre ha extraído las sales naturales de las masas de agua y de la Tierra. Por lo general, todas las sales subterráneas proceden de minas de sal, salinas, campos de sal y zonas similares ricas en minerales. La sal también se encuentra en cascadas, manantiales, mares, océanos y otras masas de agua con alto contenido en minerales.
Por ejemplo, una sal marina muy popular es la que procede del Mar Muerto. Otra es la sal rosa del Himalaya, que procede tanto de la tierra como del mar. A lo largo de la historia, las sales derivadas de estas zonas se han utilizado en áreas de la medicina, la alimentación, la curación, la limpieza y mucho más.
Tipos de minerales en los alimentos
Los minerales son importantes para que tu cuerpo se mantenga sano. El cuerpo utiliza los minerales para muchas tareas diferentes, como mantener el buen funcionamiento de los huesos, los músculos, el corazón y el cerebro. Los minerales también son importantes para producir enzimas y hormonas.
Hay dos tipos de minerales: los macrominerales y los oligoelementos. Los macrominerales son los que se necesitan en mayor cantidad. Son el calcio, el fósforo, el magnesio, el sodio, el potasio, el cloro y el azufre. Sólo necesitas pequeñas cantidades de oligoelementos. Entre ellos están el hierro, el manganeso, el cobre, el yodo, el zinc, el cobalto, el flúor y el selenio.
La mayoría de las personas obtienen la cantidad de minerales que necesitan comiendo una gran variedad de alimentos. En algunos casos, el médico puede recomendar un suplemento mineral. Las personas que tienen ciertos problemas de salud o que toman algunos medicamentos pueden necesitar menos cantidad de alguno de los minerales. Por ejemplo, las personas que padecen una enfermedad renal crónica deben limitar los alimentos ricos en potasio.
Minerales y sus funciones fuentes y tabla de carencias
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La sal está disponible en una variedad de colores y texturas para mejorar su experiencia culinaria y hacer que sus platos sean más sabrosos. La sal es esencial para resaltar el sabor natural de los alimentos, una de las principales razones por las que los chefs la utilizan. La sal también puede utilizarse como conservante.
Algunas sales se consideran más saludables que otras, como la sal rosa del Himalaya y los distintos tipos de sal marina. Éstas son veneradas por su sabor y textura en comparación con la sal de mesa normal. También las prefieren algunos porque la mayoría (pero no todas) están menos procesadas y pueden contener más oligoelementos. Pero todas las sales son saludables con moderación, ya que contienen sodio, que es una parte necesaria de una dieta equilibrada. Aunque es esencial para el organismo, el sodio es potencialmente perjudicial cuando se consume en exceso. Y la falta o el exceso de sal puede afectar al sabor y la química de los alimentos.
Deficiencia de sal mineral
La sal es un mineral compuesto principalmente por cloruro de sodio (NaCl), un compuesto químico que pertenece a la clase mayor de las sales; la sal en forma de mineral cristalino natural se conoce como sal gema o halita. La sal está presente en grandes cantidades en el agua de mar. El océano abierto tiene unos 35 gramos (1,2 oz) de sólidos por litro de agua de mar, lo que supone una salinidad del 3,5%.
La sal es esencial para la vida en general, y el sabor salado es uno de los gustos básicos del ser humano. La sal es uno de los condimentos alimentarios más antiguos y omnipresentes, y la salazón es un importante método de conservación de los alimentos.
Algunos de los primeros indicios del procesamiento de la sal se remontan al año 6.000 a.C., cuando los habitantes de la zona de la actual Rumanía hervían el agua del manantial para extraer las sales; una fábrica de sal en China data aproximadamente de la misma época. La sal también era apreciada por los antiguos hebreos, los griegos, los romanos, los bizantinos, los hititas, los egipcios y los indios. La sal se convirtió en un importante artículo de comercio y se transportaba por barco a través del Mar Mediterráneo, por caminos de sal especialmente construidos, y a través del Sahara en caravanas de camellos. La escasez y la necesidad universal de sal han llevado a las naciones a entrar en guerra por ella y a utilizarla para recaudar impuestos. La sal se utiliza en ceremonias religiosas y tiene otros significados culturales y tradicionales.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
