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Pizza de avena en sartén
Receta de la masa de avena
Con un procesador de alimentos, moler la avena hasta convertirla en harina fina (medir 1 ½ tazas de harina). Mezclar los ingredientes secos (menos 1/4 de taza de la harina blanca integral) en un bol. Añadir el aceite de oliva y mezclar para combinar. Añadir lentamente el agua y seguir mezclando hasta que la masa esté completamente mezclada. La masa estará pegajosa y húmeda en este punto. Añadir el último cuarto de taza de harina integral e incorporarlo a la masa con las manos.
En un bol, bata los huevos y déjelos aparte. En una sartén, cocine el tocino según las instrucciones de cocción. Una vez hecho, colócalo en una toalla de papel y resérvalo. En la sartén donde se cocinó el tocino, agregue la cebolla y el pimiento y saltee durante unos 3 minutos. Añade los tomates, las espinacas, la sal y la pimienta y saltea hasta que las espinacas se marchiten.
Mezcla para corteza de bob’s red mill gluten
La avena está infravalorada, infravalorada y subutilizada. No voy a tolerar esta injusticia. La avena ha sido relegada a los tazones de desayuno en todas partes, cubierta con granola dulce o emparejada con plátanos, pero tiene mucho más potencial que ser un lienzo en blanco para la manzana y la canela o el jarabe de arce.
También puede transformarse en una papilla salada -y una que recuerda tanto a la pizza, que le hará replantearse lo que pueden ser los “copos de avena”. La primera vez que la preparé, su consistencia cremosa y su capacidad para unir todos los sabores que eché en la olla me hicieron pensar que era un “risotto para pobres”. Pero cuando me sorprendí comiendo toda la olla -que rinde 4 porciones muy abundantes, por cierto- me di cuenta de que esto, esto era mejor que el risotto.
Por un lado, es mucho menos exigente. Hay que remover la olla constantemente para asegurarse de que no hay grumos de avena que se peguen al fondo de la olla y se quemen, pero no hay que cuidarla y sentir que añadir una taza más de agua puede arruinar toda la tanda. Eso es lo bueno de la avena: sólo mejora con más tiempo de cocción, y puedes ajustar el nivel de agua según te convenga. Si la quieres más espesa pero has añadido demasiada agua al principio, sigue cocinando y deja que la humedad se evapore hasta que la avena esté menos blanda. Aflójela según sea necesario con más agua para conseguir la consistencia que desee.
Corteza de pizza de avena sin huevo
Con un procesador de alimentos, moler la avena hasta convertirla en harina fina (medir 1 ½ tazas de harina). Mezclar los ingredientes secos (menos 1/4 de taza de la harina blanca integral) en un bol. Añadir el aceite de oliva y mezclar para combinar. Añadir lentamente el agua y seguir mezclando hasta que la masa esté completamente mezclada. La masa estará pegajosa y húmeda en este punto. Añadir el último cuarto de taza de harina integral e incorporarlo a la masa con las manos.
En un bol, bata los huevos y déjelos aparte. En una sartén, cocine el tocino según las instrucciones de cocción. Una vez hecho, colócalo en una toalla de papel y resérvalo. En la sartén donde se cocinó el tocino, agregue la cebolla y el pimiento y saltee durante unos 3 minutos. Añade los tomates, las espinacas, la sal y la pimienta y saltea hasta que las espinacas se marchiten.
Corteza de pizza de harina de avena con levadura
La avena está infravalorada, infravalorada e infrautilizada. No voy a tolerar esta injusticia. Los copos de avena han sido relegados a tazones de desayuno en todas partes, cubiertos con granola dulce o emparejados con plátanos, pero tienen mucho más potencial que ser un lienzo en blanco para la manzana y la canela o el jarabe de arce.
También puede transformarse en una papilla salada -y una que recuerda tanto a la pizza, que le hará replantearse lo que pueden ser los “copos de avena”. La primera vez que la preparé, su consistencia cremosa y su capacidad para unir todos los sabores que eché en la olla me hicieron pensar que era un “risotto para pobres”. Pero cuando me sorprendí comiendo toda la olla -que rinde 4 porciones muy abundantes, por cierto- me di cuenta de que esto, esto era mejor que el risotto.
Por un lado, es mucho menos exigente. Hay que remover la olla constantemente para asegurarse de que no hay grumos de avena que se peguen al fondo de la olla y se quemen, pero no hay que cuidarla y sentir que añadir una taza más de agua puede arruinar toda la tanda. Eso es lo bueno de la avena: sólo mejora con más tiempo de cocción, y puedes ajustar el nivel de agua según te convenga. Si la quieres más espesa pero has añadido demasiada agua al principio, sigue cocinando y deja que la humedad se evapore hasta que la avena esté menos blanda. Aflójela según sea necesario con más agua para conseguir la consistencia que desee.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
