Contenidos
Para q sirve la curcuma
Cómo tomar cúrcuma
¿Ha notado que los cafés con leche, los helados y los batidos tienen un tono leonado? Podría ser una señal de un ingrediente no tan secreto: la cúrcuma. Este botánico está omnipresente en los pasillos de comida sana, en forma de pastillas y polvos.
La cúrcuma, originaria del sur de Asia, es uno de los suplementos dietéticos de más rápido crecimiento. En 2018, los productos acumularon unas ventas estimadas de 300 millones de euros en Estados Unidos, lo que supone un aumento de más de siete veces respecto a la década anterior, según un informe de Nutrition Business Journal.
Esta especia, que alegra las despensas de muchos hogares de la India, está entrelazada con la vida cotidiana, la cocina y las tradiciones culturales y curativas. Perteneciente a la familia del jengibre, se utiliza en la medicina ayurvédica desde hace miles de años. Si se aplica la cúrcuma en las heridas, se cree que combate la infección. Mézclela con leche y la mente se calmará. Tiñe la entrada de los nuevos hogares con una pasta para dar la bienvenida a la prosperidad.
Cortada en rodajas o secada en forma de especia, la planta Curcuma longa aporta su color ámbar y su sabor terroso y amargo a alimentos como el curry. El ingrediente activo que contienen muchos suplementos de cúrcuma es la curcumina. La curcumina, junto con los demás compuestos curcuminoides, sólo constituyen un 3% de la especia seca.
Cúrcuma efectos secundarios mayo clinic
La cúrcuma en forma de suplemento tiene niveles más altos que la especia utilizada en la cocina. Es una gran adición a una dieta antiinflamatoria. Las propiedades antiinflamatorias la convierten en un remedio popular para las afecciones, entre ellas:
Los beneficios de la cúrcuma para la salud pueden incluir la reducción de los niveles de colesterol. Las investigaciones realizadas en animales hasta la fecha han producido resultados alentadores y consistentes. Es razonable pensar que también puede reducir el colesterol en los humanos.
Una dieta india típica aporta de 2.000 a 2.5000 mg de cúrcuma al día. Eso equivale a entre 60 y 100 mg de curcumina. Si se ingiere la misma cantidad de cúrcuma en forma de extracto, serían de 1.900 a 2.375 mg de curcumina.
La Organización Mundial de la Salud determinó que 1,4 mg de cúrcuma por kilo de peso corporal es adecuado para la ingesta diaria. No es aconsejable tomar dosis elevadas de cúrcuma durante largos periodos de tiempo. No hay suficiente investigación para garantizar la seguridad.
Como se ha mencionado anteriormente, consulte a su médico si toma otros medicamentos. Los suplementos de cúrcuma interactúan con ciertos anticoagulantes y medicamentos para la diabetes. Las cantidades normales de cúrcuma ingeridas en los alimentos son seguras.
Cúrcuma molida mccormick
Responsable de dar al curry su característico color amarillo y miembro de la familia del jengibre, la cúrcuma (curcuma longa) influye en el sabor, el color y la naturaleza de los alimentos con los que se combina. Famosa por sus beneficios para la salud, especialmente por sus propiedades antiinflamatorias, es una especia que ha recibido mucha cobertura de la prensa. Muy cultivada en los trópicos, la cúrcuma es la raíz de una planta con flores.
Los alimentos vegetales de colores son buenos para nuestra salud por sus pigmentos vegetales, y la cúrcuma no es una excepción. Gran parte de la publicidad que rodea a la especia se debe al principal componente activo, la curcumina, que constituye alrededor del 3% de la raíz en peso. Aunque es un componente impresionante, conviene recordar que la curcumina es uno de los cientos de compuestos bioactivos por los que la cúrcuma es famosa.
El valor de estos compuestos protectores es que ayudan al cuerpo a combatir el efecto dañino de un proceso llamado oxidación. Con el tiempo, este proceso puede conducir a una inflamación crónica y, como resultado, a afecciones relacionadas con la edad, como las enfermedades cardíacas, la diabetes de tipo 2 y el cáncer. Incluir alimentos protectores en la dieta significa que nuestro cuerpo está mejor preparado para hacer frente al envejecimiento y a la inflamación asociada a él, así como a la inflamación y el dolor muscular inducidos por el ejercicio.
Polvo de raíz de cúrcuma rani…
“La cúrcuma es una especia de color amarillo brillante que se suele utilizar para dar sabor y color en la cocina asiática. Tiene un aroma terroso, y su perfil de sabor es ligeramente picante y amargo, con un sutil sabor a jengibre. La cúrcuma contiene tres fitoquímicos naturales llamados curcuminoides, el más notable e investigado de los cuales es la curcumina.”
“Los investigadores han descubierto que los fitoquímicos de los alimentos naturales, como la curcumina que se encuentra en la cúrcuma, pueden ser una forma segura y eficaz de ayudar a reducir la inflamación y prevenir y tratar enfermedades. Si bien las respuestas inflamatorias agudas son beneficiosas para el organismo, ya que ayudan a curar lesiones, irritaciones o infecciones, sabemos que la inflamación crónica puede contribuir a la aparición de enfermedades. Hay investigaciones prometedoras que apoyan el uso de la curcumina para los efectos antiinflamatorios y antioxidantes en la obesidad, para reducir el dolor y la hinchazón de la artritis, y para ayudar en complicaciones como la retinopatía diabética, la nefropatía y la cardiomiopatía.”
“La cúrcuma suele tomarse por vía oral; sin embargo, una cantidad significativa se excreta en las heces debido a su rápido metabolismo y su escasa solubilidad”. No existe una dosis recomendada de cúrcuma, por lo que “hasta que se haga una recomendación concreta de dosificación, los dietistas seguirán animando a la gente a incorporar la cúrcuma en su rutina de cocina casera para aprovechar algunos de sus potenciales beneficios para la salud”. Combina bien con el pollo y el pescado, suele añadirse a los platos de lentejas y arroz, y puede añadir sabor a las vinagretas, sopas o guisos”.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
