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Los huevos tienen gluten
Sin gluten
Esta es la pregunta del millón. Hay tantas listas de alimentos sin gluten por ahí y consejos sobre qué marca de esto puedes comer y qué marca de lo otro que no puedes comer. Así que para simplificar, esta es mi interpretación de una dieta segura.
La contaminación cruzada puede evitarse si se tiene cuidado en la cocina. Por ejemplo, hay que limpiar las parrillas antes de cocinar, no utilizar las tostadoras si no están escrupulosamente limpias, utilizar cucharas de remover separadas, etc. Las migas de pan tostado en la mantequilla o la mermelada son una fuente común de contaminación.
Aunque al principio la dieta sin gluten puede parecer terriblemente restrictiva, en realidad no es tan difícil una vez que te acostumbras a ella. Y la buena noticia es que un celíaco que sigue una dieta sin gluten bien equilibrada puede esperar llevar una vida sana.
¿la leche tiene gluten?
Los alimentos como la pasta o el pan están hechos de harina de trigo, por lo que no están libres de gluten. Pero como la mayoría de los huevos que comemos son puestos por gallinas (no vamos a entrar en cuál fue primero), se consideran un alimento naturalmente libre de gluten.
El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en el trigo, el centeno o la cebada y sus derivados, según la Fundación de la Enfermedad Celíaca. Por tanto, cualquier alimento elaborado con estos cereales (como la pasta y el pan) también contendrá gluten.
Si pides huevos en un restaurante Antes de hacer tu pedido, deberás pedir al camarero que confirme con el chef que el plato no contiene ingredientes con gluten y que se prepara con utensilios separados.
En algunos casos, los restaurantes pueden incluso mezclar la masa de las tortitas con los huevos revueltos y las tortillas para obtener una consistencia más esponjosa, según la Fundación de la Enfermedad Celíaca, así que comprueba siempre con tu camarero que se han tomado las medidas adecuadas.
Si compras un plato de huevos preparado de antemano en un supermercado o tienda: Asegúrate de comprobar primero el panel nutricional para ver si hay ingredientes con gluten ocultos. Además, fíjate en la lista de alérgenos para confirmar que no contiene ingredientes con gluten.
¿el bacon tiene gluten?
(Antes de que lo preguntes: no, los huevos tampoco contienen gluten.) Y, sin embargo, hasta los británicos se sienten confundidos por el enigma huevo-lácteo. El Huffington Post culpa además a las imágenes que suelen aparecer en los medios de comunicación, donde los huevos se agrupan frecuentemente con el queso, la leche y la mantequilla.
Una dieta sin gluten es una dieta que excluye estrictamente el gluten, las proteínas presentes en el trigo (y todas las variedades de trigo, como la espelta y el kamut), la cebada, el centeno, la avena y los derivados de estos granos, como la malta y el triticale, y los alimentos que puedan incluirlos, o que compartan instalaciones de transporte o procesamiento con ellos.
Los huevos no son un producto lácteo La definición de lácteo incluye los alimentos producidos a partir de la leche de mamíferos, como las vacas y las cabras ( 1 ). Básicamente, se refiere a la leche y a cualquier producto alimenticio elaborado a partir de la leche, incluidos el queso, la nata, la mantequilla y el yogur. Por el contrario, los huevos los ponen las aves, como las gallinas, los patos y las codornices.
En cuanto a las salsas para pasta sin gluten, hay buenas y malas noticias. Primero, las buenas noticias: La mayoría de las salsas de tomate y las salsas para pasta blanca del mercado no contienen ingredientes con gluten, y muchas de ellas se consideran libres de gluten de forma segura.
¿el queso tiene gluten?
Seguro que has oído el dicho de que el desayuno es la comida más importante del día. Si eso es cierto, ¡qué bien que los huevos no tengan gluten! ¿O no? Si eres celíaco o tienes sensibilidad al gluten, puede que te preguntes por la seguridad de los alimentos a los que nunca habías dado importancia.
Afortunadamente, los huevos son uno de los muchos alimentos que no contienen gluten por naturaleza. Sin embargo, esto no significa necesariamente que los ovoproductos comerciales y todos los alimentos elaborados con huevos no contengan gluten. Hay que tener cuidado al comprar en el supermercado o al cocinar en casa.
Puedes pensar que un huevo es un huevo, pero eso no es necesariamente cierto. Los huevos con los que estás más familiarizado provienen de gallinas, pero puedes notar que vienen en diferentes colores y tamaños. Quizá te sorprenda que los huevos también sean de distintas clases.
Aunque no preste demasiada atención a la categoría de los huevos que compra en la tienda, probablemente tenga en cuenta el tamaño. Los tamaños de los huevos van desde el pequeño hasta el gigante, y el tamaño suele referirse a la cantidad de líquido que contiene el huevo. Un huevo pequeño contiene alrededor de 1,5 onzas de líquido, mientras que un huevo jumbo contiene alrededor de 2,5 onzas. Puede que no haya mucha diferencia si se utiliza un huevo grande en lugar de un huevo mediano en una receta, pero si el plato requiere varios huevos, puede que sí.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
