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Leche de vaca propiedades
composición de la leche de diferentes animales
La leche es un alimento líquido rico en nutrientes producido por las glándulas mamarias de los mamíferos. Es la principal fuente de nutrición de los mamíferos jóvenes, incluidos los bebés humanos amamantados antes de que sean capaces de digerir alimentos sólidos[1] La leche de lactancia temprana se denomina calostro, que contiene anticuerpos que refuerzan el sistema inmunitario y, por tanto, reducen el riesgo de muchas enfermedades. Contiene muchos otros nutrientes,[2] entre ellos proteínas y lactosa. El consumo de leche entre especies no es infrecuente: muchos seres humanos consumen la leche de otros mamíferos[3][4].
Como producto agrícola, la leche se recoge de los animales de granja. Las granjas lecheras produjeron alrededor de 730 millones de toneladas (800 millones de toneladas cortas) de leche en 2011,[5] procedentes de 260 millones de vacas lecheras[6] La India es el mayor productor de leche del mundo, y es el principal exportador de leche desnatada en polvo, aunque exporta pocos otros productos lácteos[7][8] El aumento constante de la demanda interna de productos lácteos y la gran diferencia entre la oferta y la demanda podrían hacer que la India fuera un importador neto de productos lácteos en el futuro[9]. [9] Nueva Zelanda, Alemania y los Países Bajos son los mayores exportadores de productos lácteos[10] China y Rusia fueron los mayores importadores de leche y productos lácteos del mundo hasta 2016, cuando ambos países se autoabastecieron, contribuyendo a un exceso de leche a nivel mundial[11].
composición de la leche de búfala
Los habitantes de las zonas del mundo en las que se domesticó a las vacas -empezando por el suroeste de Asia y extendiéndose a Europa- no evolucionaron para digerir la lactosa hasta hace unos 10.000 años. Por ello, alrededor del 30% de la población mundial sigue produciendo lactasa, la enzima necesaria para poder digerir la lactosa, hasta la edad adulta. El resto reduce su producción después de la fase de destete en la infancia.
La mayoría de las personas, entonces, se vuelven intolerantes a la lactosa, lo que hace que los europeos que beben leche, junto con algunas poblaciones de África, Oriente Medio y el sur de Asia, sean la excepción y no la regla. Entre los descendientes de europeos en EE.UU., sólo alrededor del 9% son intolerantes a la lactosa. Incluso aquellos que pueden digerirla pueden querer reducir su consumo de leche debido a otras preocupaciones, como nuestra salud y los costes medioambientales de la agricultura animal, lo que ha impulsado el crecimiento de las alternativas sin lácteos a la leche de vaca. (Lea más sobre qué humanos evolucionaron para beber leche, y por qué).
Pero, ¿hay algún beneficio para la salud en dejar la leche de vaca por una bebida alternativa, o la leche de vaca nos proporciona nutrientes vitales que no podemos obtener en otro lugar? ¿Y la leche agrava la intolerancia a la lactosa de la mayoría de la gente?
composición de la leche pdf
La leche es un alimento líquido rico en nutrientes producido por las glándulas mamarias de los mamíferos. Es la principal fuente de nutrición de los mamíferos jóvenes, incluidos los bebés humanos amamantados antes de que sean capaces de digerir alimentos sólidos[1] La leche de lactancia temprana se denomina calostro, que contiene anticuerpos que refuerzan el sistema inmunitario y, por tanto, reducen el riesgo de muchas enfermedades. Contiene muchos otros nutrientes,[2] entre ellos proteínas y lactosa. El consumo de leche entre especies no es infrecuente: muchos seres humanos consumen la leche de otros mamíferos[3][4].
Como producto agrícola, la leche se recoge de los animales de granja. Las granjas lecheras produjeron alrededor de 730 millones de toneladas (800 millones de toneladas cortas) de leche en 2011,[5] procedentes de 260 millones de vacas lecheras[6] La India es el mayor productor de leche del mundo, y es el principal exportador de leche desnatada en polvo, aunque exporta pocos otros productos lácteos[7][8] El aumento constante de la demanda interna de productos lácteos y la gran diferencia entre la oferta y la demanda podrían hacer que la India fuera un importador neto de productos lácteos en el futuro[9]. [9] Nueva Zelanda, Alemania y los Países Bajos son los mayores exportadores de productos lácteos[10] China y Rusia fueron los mayores importadores de leche y productos lácteos del mundo hasta 2016, cuando ambos países se autoabastecieron, contribuyendo a un exceso de leche a nivel mundial[11].
porcentaje de grasa de la leche de vaca
La leche es un alimento líquido rico en nutrientes producido por las glándulas mamarias de los mamíferos. Es la principal fuente de nutrición de los mamíferos jóvenes, incluidos los bebés humanos amamantados antes de que sean capaces de digerir alimentos sólidos[1] La leche de lactancia temprana se denomina calostro, que contiene anticuerpos que refuerzan el sistema inmunitario y, por tanto, reducen el riesgo de muchas enfermedades. Contiene muchos otros nutrientes,[2] entre ellos proteínas y lactosa. El consumo de leche entre especies no es infrecuente: muchos seres humanos consumen la leche de otros mamíferos[3][4].
Como producto agrícola, la leche se recoge de los animales de granja. Las granjas lecheras produjeron alrededor de 730 millones de toneladas (800 millones de toneladas cortas) de leche en 2011,[5] procedentes de 260 millones de vacas lecheras[6] La India es el mayor productor de leche del mundo, y es el principal exportador de leche desnatada en polvo, aunque exporta pocos otros productos lácteos[7][8] El aumento constante de la demanda interna de productos lácteos y la gran diferencia entre la oferta y la demanda podrían hacer que la India fuera un importador neto de productos lácteos en el futuro[9]. [9] Nueva Zelanda, Alemania y los Países Bajos son los mayores exportadores de productos lácteos[10] China y Rusia fueron los mayores importadores de leche y productos lácteos del mundo hasta 2016, cuando ambos países se autoabastecieron, contribuyendo a un exceso de leche a nivel mundial[11].
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
