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Engorda el arroz blanco
¿es saludable el arroz basmati?
El arroz integral se celebra como una opción saludable de grano entero, mientras que el arroz blanco se demoniza a menudo como un grano procesado y refinado que debe evitarse. Teniendo en cuenta que ambos tipos suelen proceder del mismo grano, ¿son realmente tan diferentes?
La principal diferencia entre el arroz blanco y el integral es que el arroz integral se considera “integral” porque se cosecha y se vende con sus capas exteriores intactas, mientras que el arroz blanco se procesa para eliminar partes del grano como el salvado y el germen. Por ello, el arroz integral tiene una textura más seca y masticable, mientras que el arroz blanco tiende a ser más esponjoso y de sabor más suave.
Como muchos afirman que los alimentos procesados son “malos” para la salud y que los cereales integrales son mejores que las variedades refinadas, la mayoría asume automáticamente que el arroz integral tiene más beneficios que el blanco. La verdad es que el arroz en sí no es un alimento muy procesado, para empezar, y las verdaderas diferencias entre los dos tipos podrían sorprenderle.
El arroz integral se obtiene al eliminar la cáscara exterior del grano, que es dura y no comestible. Pero las capas de salvado y germen permanecen intactas con el grano, lo que permite que el arroz integral se considere “grano entero”.
Arroz integral
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Esto incluye el consumo de arroz blanco como fuente principal de carbohidratos para obtener energía rápida y reponer el glucógeno. Los deportistas no suelen intentar perder peso y necesitan muchos carbohidratos para alimentar su cuerpo.
Aunque el consumo de arroz blanco se considera menos nutritivo que el de su homólogo integral, los atletas y levantadores de pesas hacen caso omiso de cualquier afirmación negativa. Consumen regularmente arroz blanco como parte importante de sus planes de nutrición.
El objetivo del atleta y del levantador de pesas es suministrar cantidades adecuadas de macronutrientes para alimentar el entrenamiento extremo y reponer las reservas de glucógeno gravemente agotadas. El arroz blanco desempeña un papel importante en este proceso y se considera una excelente nutrición deportiva para estos atletas.
Arroz blanco
Al igual que las discusiones sobre el pan y la pasta, ha habido numerosos debates, tanto online como offline, sobre el efecto del arroz en el peso. Es posible que hayas visto algunas preguntas al respecto, por ejemplo, “¿engorda el arroz?”. Es posible que pienses que el arroz provoca un aumento de peso mientras que otros tienen la creencia contraria y viceversa. Todos los diversos temas de debate han dado lugar a numerosos mitos y conceptos erróneos sobre el número de calorías del arroz.
La realidad es que, como cualquier otro cereal, el arroz también contiene calorías. Dicho esto, la cantidad de calorías y otros nutrientes difiere en función del tipo o variedad de arroz que se seleccione. En la actualidad hay muchas variedades de arroz, por ejemplo, negro, blanco, integral, basmati, arborio y jazmín.
Esto significa que los diferentes niveles de calorías de cada una de estas variedades influirán en la respuesta de si el arroz que eliges es una opción saludable o no. Además de esto, otros factores como la cantidad de arroz que comas y la forma en que lo prepares también serán un factor para el mantenimiento de tu peso.
Arroz basmati
El arroz es un grano delicioso, rico en almidón y nutritivo que se utiliza como ingrediente básico en toda la India y en todo el mundo. En todas las cocinas del mundo, ya sea el biryani indio, el risotto italiano, el arroz frito chino o el sushi japonés, el arroz encuentra su lugar.
Por supuesto, el hecho de que el arroz se cocine con facilidad y sea el responsable de ofrecernos deliciosos manjares también contribuye a su popularidad. Sin embargo, a pesar de lo delicioso que es, el arroz también se considera que engorda mucho. De hecho, tiene tan mala reputación que muchos médicos y dietistas piden a la gente que evite el arroz.
¿Quieres perder peso? Deje de comer arroz. ¿Es usted diabético? Evite el arroz a toda costa. Todos sabemos estas cosas: la mayoría de nosotros hemos crecido con él. Pero, ¿sabías que el arroz es, de hecho, un grano nutritivo y respetuoso con el intestino?
Dependiendo del tipo de arroz, este grano puede ser una buena fuente de vitaminas B, tiamina, fibra y hierro. Cuando se remoja durante la noche, el arroz es una de las mejores fuentes de almidón resistente que se encuentra en el arroz blanco y en el integral. Esto ayuda a alimentar a las bacterias beneficiosas del intestino, estimulando su crecimiento, lo que favorece la digestión y la absorción de nutrientes. Sus ácidos grasos de cadena corta, como el butirato, mejoran la salud del colon y el riesgo de cáncer de colon.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
