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Crema de pistacho receta
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Este suave chantilly de color verde pálido es esencialmente una pasta de pistacho casera batida con nata. En lugar de utilizar los métodos de mezcla tradicionales que airean la nata con un batidor de varillas o una batidora de pie, esta receta se basa en una batidora de inmersión o un robot de cocina para limitar la aireación. Así se consigue una nata montada especialmente cremosa, espesa y estable que puede conservarse hasta una semana en el frigorífico. Es la cobertura perfecta para los helados, las tartas de fruta fresca, las tortitas y las tostadas francesas, o pruébela sobre un trozo de tarta de pistacho.
El sabor y el color de esta crema varían, naturalmente, en función del tipo y la frescura de los pistachos utilizados para la pasta, así como del estilo de procesamiento de la pasta (como frutos secos crudos o tostados), y de su edad (la pasta recién hecha tendrá un color más claro). Si conseguir un color específico es importante para un postre, no dude en adulterar la crema con una gota de pasta de gel.
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↑Home ” Tipo de receta ” Salsas, salsas y glaseados ” Crema de pistacho casera Saltar a la recetaLa crema de pistacho casera es una pasta para untar o un relleno fácil y delicioso. Úntela sobre pan o galletas, o utilícela como relleno en su receta de pastel favorita, ¡está tan buena que querrá comerla a cucharadas!
Vuelve a poner la mezcla en la batidora, añade un poco de leche y bate hasta que quede suave. A mí me gusta mezclarlo hasta que aún queden algunos pistachos finamente picados en la crema. Pasa la crema a un par de tarros esterilizados.
Para aquellos de nosotros, yo incluida, que no tenemos microondas, la mejor manera de derretir el chocolate, (o una combinación de chocolate, mantequilla y leche) es colocarlo en un bol y poner el bol sobre una pequeña olla con agua (asegúrate de que el agua no toque el fondo del bol).
Entonces el agua se calienta a fuego lento y derrite el chocolate y la mantequilla, todo lo que tienes que hacer es remover los ingredientes hasta que estén suaves. Llevo toda la vida derritiendo el chocolate de esta manera, sin necesidad de ningún equipo sofisticado. Sólo hay que asegurarse de que, cuando se derrita el chocolate, el agua no entre en contacto con el chocolate derretido o se agarrotará y, lamentablemente, habrá que volver a empezar.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
