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Como preparar la quinoa
Arroz con quinoa
La quinoa es lo que se conoce como un pseudocereal, ya que son las semillas de una planta de hoja, un poco como las espinacas, pero que se cocinan y se comen como los cultivos de cereales como el arroz, la avena o el trigo. Otros pseudocereales son la chía, el trigo sarraceno y el amaranto.
La forma más sencilla de cocinar la quinoa es hervirla durante 12-15 minutos en tres veces su volumen de agua. Así, por cada 100 g de quinoa, añada 300 ml de agua. Una vez cocida, prueba a servirla en lugar del arroz junto a un curry o un guiso.
Para obtener los mejores resultados, siempre recomendamos enjuagar primero la quinoa en agua fría. Ponga la cantidad necesaria en un colador y pásela por el grifo frío hasta que el agua salga limpia. Esto elimina parte del exceso de almidón y evita que se pegue una vez cocida.
Si quieres añadir más sabor, prueba a hervir la quinoa en caldo de pollo o de verduras (utiliza el mismo volumen que de agua) o, para hacer una papilla, puedes sustituir parte del agua por la cantidad equivalente de leche de almendras o de avena.
La quinoa también se puede comprar precocida en bolsas que se pueden utilizar directamente en esta receta. Si quieres cocinar la quinoa seca, necesitarás 100g de quinoa seca por 300ml de agua y hervirla durante 12-15 minutos. Enfríala rápidamente y utilízala en esta receta.
Nutrición de la quinoa
La quinoa es lo que se conoce como un pseudocereal, ya que son las semillas de una planta de hoja, un poco como las espinacas, pero que se cocinan y se comen como los cultivos de cereales como el arroz, la avena o el trigo. Otros pseudocereales son la chía, el trigo sarraceno y el amaranto.
La forma más sencilla de cocinar la quinoa es hervirla durante 12-15 minutos en tres veces su volumen de agua. Así, por cada 100 g de quinoa, añada 300 ml de agua. Una vez cocida, prueba a servirla en lugar del arroz junto a un curry o un guiso.
Para obtener los mejores resultados, siempre recomendamos enjuagar primero la quinoa en agua fría. Ponga la cantidad necesaria en un colador y pásela por el grifo frío hasta que el agua salga limpia. Esto elimina parte del exceso de almidón y evita que se pegue una vez cocida.
Si quieres añadir más sabor, prueba a hervir la quinoa en caldo de pollo o de verduras (utiliza el mismo volumen que de agua) o, para hacer una papilla, puedes sustituir parte del agua por la cantidad equivalente de leche de almendras o de avena.
La quinoa también se puede comprar precocida en bolsas que se pueden utilizar directamente en esta receta. Si quieres cocinar la quinoa seca, necesitarás 100g de quinoa seca por 300ml de agua y hervirla durante 12-15 minutos. Enfríala rápidamente y utilízala en esta receta.
Cuánta quinoa por persona
La quinoa es suave y deliciosa, con una textura satisfactoria, y se adapta muy bien a todo tipo de condimentos y usos. Tiene un alto contenido en proteínas (8 gramos de proteína en media taza de quinoa cocida), por lo que es una bendición para los vegetarianos y veganos; contiene una buena dosis de fibra; y es libre de gluten para aquellos que tienen problemas con el gluten, lo cual es un gran problema en el mundo de los cereales, muchos de los cuales contienen gluten.
Cocinar la quinoa lleva menos tiempo de lo que se piensa. La quinoa se cocina mucho más rápido que la mayoría de los otros granos integrales, y cualquiera de nosotros que haya estado observando cómo esa olla de arroz integral (¡que nos encanta!) se toma su propio tiempo para ponerse tierna, lo apreciará. Unos 15 minutos y ya tienes quinoa.
La quinoa viene en diferentes variedades, con diferentes colores también, lo que puede ser muy divertido para jugar, visualmente. Blanco, rojo y negro, son los colores/variedades más comunes disponibles, y algunas marcas hacen una quinua arco iris, que es una mezcla de diferentes colores. Los tiempos de cocción varían de un tipo a otro, por lo que hay que consultar las instrucciones del paquete.
Cómo hacer que la quinoa sepa bien
La quinoa es suave y deliciosa, con una textura satisfactoria, y se adapta muy bien a todo tipo de condimentos y usos. Tiene un alto contenido en proteínas (8 gramos de proteína en media taza de quinoa cocida), por lo que es una bendición para los vegetarianos y veganos; contiene una buena dosis de fibra; y es libre de gluten para aquellos que tienen problemas con el gluten, lo cual es un gran problema en el mundo de los cereales, muchos de los cuales contienen gluten.
Cocinar la quinoa lleva menos tiempo de lo que se piensa. La quinoa se cocina mucho más rápido que la mayoría de los otros granos integrales, y cualquiera de nosotros que haya estado observando cómo esa olla de arroz integral (¡que nos encanta!) se toma su propio tiempo para ponerse tierna, lo apreciará. Unos 15 minutos y ya tienes quinoa.
La quinoa viene en diferentes variedades, con diferentes colores también, lo que puede ser muy divertido para jugar, visualmente. Blanco, rojo y negro, son los colores/variedades más comunes disponibles, y algunas marcas hacen una quinua arco iris, que es una mezcla de diferentes colores. Los tiempos de cocción varían de un tipo a otro, por lo que hay que consultar las instrucciones del paquete.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
