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Arroz con salsa de curry
Pasta con salsa de curry
Hace apenas 2 horas, dejé 8 grandes contenedores de este arroz al curry con el maravilloso equipo de mi clínica veterinaria local (uno de los lugares habituales a los que llevo los excedentes de comida) junto con una nota que decía lo siguiente
“Arroz basmati al curry, no demasiado picante, fabuloso para acompañar al arroz pero también se puede comer solo. Utilízalo para hacer una comida rápida, por ejemplo, huevos soleados o en rodajas duros, un simple pescado crujiente a la sartén o gambas al ajillo (¡¡recetas en mi página web!!), incluso una lata de atún, salmón, etc. Yogur muy recomendable”.
Esta receta requiere algunas especias más que el polvo de curry, porque normalmente encuentro que las cosas hechas sólo con polvo de curry a veces carecen de sabor (¡aunque este sencillo pollo al curry de todos los días y las salchichas al curry son una excepción a esa regla!)
Este arroz al curry es una receta de arroz basmati porque está en su punto. El sabor a nuez es ideal para los sabores de esta receta, pero hay muchas otras opciones de arroz que he cubierto en las notas de la receta.
Esta receta comienza como cualquier pilaf habitual, salteando los elementos aromáticos, en este caso el ajo, el jengibre (opcional), la cebolla y la zanahoria. Después se añade el arroz basmati crudo y enjuagado, las especias y el caldo de pollo o de verduras.
Receta de arroz al curry japonés
Hace apenas 2 horas, dejé 8 grandes contenedores de este arroz al curry con el maravilloso equipo de mi clínica veterinaria local (uno de los lugares habituales a los que llevo los excedentes de comida) junto con una nota que decía lo siguiente
“Arroz basmati al curry, no demasiado picante, fabuloso para acompañar al arroz pero también se puede comer solo. Utilízalo para hacer una comida rápida, por ejemplo, huevos soleados o en rodajas duros, un simple pescado crujiente a la sartén o gambas al ajillo (¡¡recetas en mi página web!!), incluso una lata de atún, salmón, etc. Yogur muy recomendable”.
Esta receta requiere algunas especias más que el polvo de curry, porque normalmente encuentro que las cosas hechas sólo con polvo de curry a veces carecen de sabor (¡aunque este sencillo pollo al curry de todos los días y las salchichas al curry son una excepción a esa regla!)
Este arroz al curry es una receta de arroz basmati porque está en su punto. El sabor a nuez es ideal para los sabores de esta receta, pero hay muchas otras opciones de arroz que he cubierto en las notas de la receta.
Esta receta comienza como cualquier pilaf habitual, salteando los elementos aromáticos, en este caso el ajo, el jengibre (opcional), la cebolla y la zanahoria. Después se añade el arroz basmati crudo y enjuagado, las especias y el caldo de pollo o de verduras.
Receta de arroz con curry de ternera
Esta salsa de curry picante puede encontrarse en toda Gran Bretaña, en tiendas de patatas fritas y pubs, e incluso embotellada (o en polvo) en los mercados. Se puede adaptar al nivel de picante que se desee, y los aromas y las especias tostadas constituyen una base fantástica para varios platos.
La salsa, intensa y espesa, también es ideal para prepararla con antelación. Se puede conservar en el frigorífico hasta una semana (o unos meses en el congelador) y, una vez hecha la base de curry, se puede diluir con caldo o agua y añadirla a las sobras picadas de una cena asada. Esta cantidad de curry base es suficiente para hacer una cena de sobras para cuatro personas si se añade una taza de líquido adicional junto con las sobras.
Dependiendo de cómo vaya a servirlo, puede hacer un puré con la salsa o dejarla en trozos. Para mí, la salsa sin puré es preferible para un curry del tamaño de una comida que vas a cocinar a fuego lento con otros ingredientes (como cordero o pollo asado y verduras sobrantes). Si voy a hacer papas fritas al curry y a utilizarla como salsa para mojar, entonces doy el paso extra de hacerla puré y colarla.
Salsa de curry con leche de coco
Esta tarde he ido a un restaurante tailandés y he pedido curry Massaman, que nunca había probado. Cuando hago curry en casa, suelo mezclarlo con pollo y echarlo sobre el arroz y comer. Pero este curry se servía en un bol con una ración de arroz al lado. Así que, haciendo lo que normalmente hago con el curry, aplasté el arroz, vertí el curry sobre el arroz y me lo comí.
Después me di cuenta de que quizás debía poner el arroz en el bol y comerlo así, pero no había oído hablar de hacerlo antes. ¿Es normal servir/comer el curry de esa manera? ¿Depende del tipo de curry que se sirva?
El curry tailandés suele comerse, como sugieres, sobre el arroz. Normalmente se separa cuando se sirve para que el arroz no se empape mientras espera a ser servido. El arroz suele servirse en un plato lo suficientemente grande como para que quepan tanto el arroz como el curry.
También hay sopas finas aromatizadas con curry, pero normalmente no se sirven con arroz, así que no debería haber confusión en esa categoría. Pero ten en cuenta que si crees que el curry es demasiado fino, se espesará al mezclarse con el almidón del arroz.
Periodista del GRUPO BNLIMITED N.W. Cubriendo todo tipo de noticias para diariovelez.com en España. Si deseas comunicarme una noticia de última hora, un suceso o alguna información que crees que es relevante, puedes hacerlo en [email protected]
